Kotai Kiritsuke Chef's knife

Japans Kotai Kiritsuke gehamerd koksmes. Vlijmscherp. 20 cm

Dit Japanse Kiritsuke mes is heel bijzonder. Omdat deze zo veelzijdig is, is dit mes het favoriete go-to mes van veel Japanse koks. In de meeste Japanse restaurants mag enkel de chef-kok met dit mes werken. Het mes wordt dan ook vaak beschouwd als een symbool van deskundigheid en status. Het lemmet is het de hand gehamerd en vlijmscherp. Het mes wordt geleverd in een mooie bamboe doos.