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Carbón binchotán

En un konro se utiliza carbón binchotan

El único carbón adecuado para su parrilla Konro, parrilla shichirin o barbacoa yakitori es el carbón Binchotan. El origen del carbón Binchotan original es Japón. Por desgracia, este carbón japonés se produce y exporta poco. Esto hace que el binchotan japonés sea el tipo de carbón vegetal más caro del mundo. Por lo tanto, podemos elegir entre 3 tipos: binchotan japonés auténtico, carbón Pok Pok tailandés y binchotan de BestCharcoal de Indonesia.

Carbón binchotán

El carbón Binchotan procede oficialmente sólo de Japón. Desde hace cientos de años, sólo un puñado de "quemadores de binchotan" fabrican un tipo de carbón vegetal con un contenido de carbono extremadamente alto. El proceso es 100% tradicional. Se utilizan hornos de barro y todo el proceso, desde la rama/tallo hasta el carbón vegetal, dura al menos 14 días. La madera del roble de Ubame está en la carbonera unos 10 días.

Por desgracia, se produce poco de este carbón japonés y se exporta aún menos. Por ello, el auténtico carbón binchotan japonés es muy escaso y caro. No obstante, (a veces) almacenamos "el auténtico" con cajas de 12 kg y bolsas de 600 gramos. ¡Auténtico binchotan japonés IKKYU! Para que esté al alcance de todos, también tenemos dos buenas alternativas: desde Indonesia, el BestCharcoal white binchotan y el Thaan charcoal Pok Pok.

¿Por qué utilizar carbón japonés?

Buena pregunta. Esta la oímos más a menudo. En una parrilla konro, se trabaja directamente sobre el resplandor. Resplandor ardiente, eso es. ¿Qué tiene de bueno este tipo de carbón? No humea, no chisporrotea y arde a una temperatura constante muy agradable. Es duro como una roca, por lo que quema de forma muy eficiente y durante mucho tiempo. Algunos palos arden fácilmente durante 3 a 5 horas. En resumen, unos cuantos carbones también producen un calor sin precedentes. Muy bueno si quieres "chamuscar". Experiméntelo... le sorprenderá. El Binchotan es un producto de barbacoa realmente especial.

Esto es lo que puedes hacer con la parrilla konro

Aves de corral y carne

Ase el pollo al estilo yakitori y chamusque las finas y tiernas lonchas de Wagyu.

Pescado y marisco

Ase directamente el marisco o el pescado. ¡Delicioso! ¡Pruebe los sabores puros!

Frutas y hortalizas

Asa verduras o incluso fruta. ¡Láquelo y sorpréndase de su sabor!

¿Puedo reutilizar el carbón de binchotán?

Sí! Con un tipo de carbón tan exclusivo, es bastante habitual, después de asar con el konro, apagar el carbón japonés al rojo vivo en un cubo de acero lleno de agua. Utiliza las pinzas de carbón para esto y mantén un poco de distancia ya que se vaporizará bastante. Una vez apagado, déjelo secar y vuelva a utilizarlo complementado con un poco de carbón nuevo.

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La valoración de konro-grill.com/ en WebwinkelKeur Reviews es de 8.5/10 basada en 99 opiniones.