L'originale griglia konro, nota anche come shichirin o yakitori BBQ, proviene dal Giappone. Noi proponiamo l'originale griglia konro giapponese fatta a mano e le varianti più economiche provenienti dalla Cina. I modelli giapponesi sono sempre realizzati in terra di diatomee. Le varianti cinesi sono in argilla rinforzata.

Lo scopo principale di questo tipo di griglia è la cottura diretta, su un fuoco molto caldo. In questo modo si ottiene una rapida scottatura che preserva i sapori e i succhi. Le considerazioni più importanti per l'acquisto di una griglia konro sono: la frequenza d'uso, la posizione e l'utente.

Siete professionisti e utilizzate quotidianamente la vostra griglia konro? Allora scegliete una griglia giapponese originale a base di diatomee. Utilizzate il konro per hobby o occasionalmente in gastronomia? Allora scegliete i nostri modelli giapponesi Bizen, più economici, o uno dei nostri konro cinesi.

Avete dei dubbi? Contattateci per un consiglio. Vi aiuteremo a scegliere la griglia giusta.

Il konro o konro grill ha diversi nomi:

• shichirin
• hibachi o grill hibachi
• griglia yakitori

Si tratta dello stesso tipo di barbecue.

Le griglie giapponesi non sono seconde a nessuno. Fatte a mano con terra di diatomee e di qualità superiore. Scegliete questa griglia se volete lavorare in modo professionale.

Volete un'alternativa valida e conveniente?

Allora optate per le nostre griglie cinesi konro. Sono realizzati in argilla rinforzata (ceramica) e sono anch'essi di buona qualità. Sono adatte soprattutto per l'uso domestico o per l'uso occasionale nel settore della ristorazione.

Quindi la differenza è nella ceramica!

Tuttavia, in entrambi i Paesi di origine, il rapporto qualità-prezzo è equilibrato.

Ci sono diversi modi per accendere il konro. Il carbone di Binchotan è molto duro, il che lo rende un po' più difficile da accendere.

1. Utilizzate uno starter per barbecue con 2 stoppini sotto e 2 in mezzo. Iniziare questa operazione almeno 1 o 2 ore prima di iniziare a grigliare. Versate con cautela le braci nella griglia quando vedete che i pezzi diventano bianchi. Aspettate ancora un po' di tempo finché la brace non inizia a diventare bianca;
2. Posizionare la carbonella nel konro e interporre gli stoppini. Accendere e attendere 60 minuti;
3. Utilizzare un accendino o un bruciatore a gas. Puntatelo a 2 cm sopra le braci finché non iniziano a brillare. Questo può richiedere da 5 a 10 minuti;
4. Metodo più rapido: mettere il binchotan con altri carboni ardenti in un altro barbecue per un po'.

Ufficialmente si può usare solo carbone di legna binchotan proveniente dal Giappone. Sappiamo anche che è estremamente costoso, per questo offriamo alternative convenienti provenienti da Indonesia, Thailandia e Vietnam.

Si sconsiglia l'uso di bricchetti normali a causa dei riempitivi e dei residui chimici presenti nel konro.

Se non si ha a disposizione il binchotan, si può usare il normale carbone naturale, che però brucia molto meno.

Un Konro Grill tradizionale giapponese è costituito da terra di diatomee.

Che cos'è la terra di diatomee? Nel corso di milioni di anni, sotto la pressione del mare, un'argilla formata da alghe compresse, terra, sedimenti. Un tipo di pietra naturale estremamente isolante. Questa terra di diatomee si trova esclusivamente nel Mar del Giappone. La roccia è porosa e ha una bassa densità. Ciò consente al materiale di sviluppare proprietà simili a quelle di una spugna e di avere eccellenti proprietà isolanti. È resistente al calore, anche a temperature particolarmente elevate (fino a 1000°C). I blocchi di mattoni di diatomee sono tenuti insieme dalla malta e cotti. Questo rende le pareti del konro resistenti a temperature estreme, fino a 1000°C.

Secondo la secolare tradizione artigianale giapponese, i konro sono fatti a mano e sottoposti a continui controlli di qualità. Scegliere una griglia giapponese konro significa scegliere un prodotto di alta qualità che garantisce un divertimento duraturo.

Il segreto della griglia konro è il materiale (diatomee), il design unico che garantisce una grigliata molto uniforme e un'incandescenza maggiore utilizzando la carbonella binchotan giusta. Rimarrete stupiti dall'impatto che questo ha sulle vostre preparazioni.

Oltre alla funzionalità e al funzionamento, un altro punto di forza del konro grill è l'aspetto sociale. Preparate verdure, pesce, crostacei, pollo e carne e poi grigliate, cenate, condividete e godete insieme. Impagabile!

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Le nostre griglie sono delicate e vengono quindi imballate con la massima cura.

I costi di imballaggio sono a nostro carico. Per salvaguardare l'ambiente, spesso utilizziamo anche imballaggi riciclati o usati. Cerchiamo di imballare e proteggere al meglio gli articoli ordinati con pellicola, cartone e altri dispositivi di protezione.

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