Num konro usa-se carvão binchotan
O único carvão adequado para o teu Konro Grill, shichirin grill ou yakitori BBQ é o carvão Binchotan. A origem do carvão Binchotan original é o Japão. Infelizmente, este carvão japonês é pouco produzido e exportado. Isto faz com que o binchotan japonês seja o tipo de carvão vegetal mais caro do mundo. Por isso, temos vários tipos à escolha: o genuíno binchotan japonês e o carvão ao estilo Binchotan.
Queres saber qual a melhor forma de acender o Binchotan?
Carvão vegetal Binchotan.
O carvão vegetal Binchotan provém oficialmente apenas do Japão. Durante centenas de anos, apenas um punhado de "queimadores de binchotan" produziu um tipo de carvão vegetal com um teor de carbono extremamente elevado. O processo é 100% tradicional. Utilizam-se fornos de barro e todo o processo, desde o ramo/tronco até ao carvão, demora pelo menos 14 dias. A madeira do carvalho Ubame está no forno de carvão durante cerca de 10 dias!
Infelizmente, pouco deste carvão vegetal japonês é produzido e ainda menos é exportado. Como resultado, o verdadeiro carvão binchotan japonês é muito escasso e caro. No entanto, (por vezes) armazenamos “o verdadeiro negócio” em caixas de 15 kg. Verdadeiro Japonês Hanmaru binchotan!
Para que o preço seja acessível a todos, também temos boas alternativas, vê-as todas nesta página. Podes escolher carvão vegetal prensado do tipo Binchotan, que acende mais facilmente. Queres um carvão mais parecido com o verdadeiro (a um preço acessível)? Então escolhe o nosso Maitiew.
Como é que acendes o Binchotan?
Vê o vídeo abaixo!
Porquê utilizar carvão vegetal japonês?
Boa pergunta! Ouvimos esta com mais frequência. Num grelhador konro, trabalhas diretamente sobre a chama. Ou seja, o brilho quente! O que é que este tipo de carvão vegetal tem de tão bom? Quase não fumega, não faz salpicos e queima a uma temperatura constante muito agradável. Como é duro como uma rocha, queima muito eficazmente e durante muito tempo. Alguns paus ardem facilmente durante 3 a 5 horas. Em suma, alguns pedaços deste carvão vegetal produzem um calor sem precedentes. É muito agradável se quiseres “grelhar”.
Experimenta-o uma vez... ficarás espantado. O carvão Binchotan é um produto para churrasco verdadeiramente especial.
Isto é o que se pode fazer com o grelhador konro
Aves e carne
Grelhe o frango ao estilo yakitori e sele fatias finas e tenras de Wagyu!
Peixe e marisco
Grelha diretamente o marisco ou o peixe. Saboreia os sabores puros!
Frutas e legumes
Grelha legumes ou mesmo fruta. Enverniza-o e surpreende-te com os sabores!
Posso reutilizar o carvão vegetal binchotan?
Sim! Com um tipo de carvão tão exclusivo, é muito comum, depois de grelhar com o konro, apagar o carvão japonês em brasa num balde de aço cheio de água. Para o fazer, utilizar o pinças para carvão e manter uma pequena distância, pois a brasa vai soltar vapor. Quando estiver extinto, deixe-o secar e volte a utilizá-lo, complementando-o com algumas brasas novas.
