De originele konro gril, ook bekend als shichirin, hibachi of yakitori BBQ, komt uit Japan. Wij voeren de originele, handgemaakte Grelhador japonês konro en goedkopere varianten uit China. Tevens hebben we een merk uit Groot Brittannië: Grelhadores Kasai, een zeer geavanceerde variant van deze traditionele grill.

De Japanse modellen zijn altijd gemaakt van diatomeeënaarde. De Variantes chinesas van versterkte, hittebestendige klei en de Kasai is gemaakt van composteerbaar vermiculiet.

O konro ou grelhador konro tem vários nomes:

• shichirin
• hibachi ou grelhador hibachi
• grelhador yakitori

Trata-se do mesmo tipo de churrasco.

De originele Japanse Konro Grill vs. de Kasai Grill: wat zijn de verschillen?

Bij het bereiden van authentieke Japanse of BBQ gerechten op een Japanse (stijl) grill is de keuze van de juiste grill essentieel. Twee populaire opties zijn:

• de traditionele en originele Japanse Konro Grill of de
• moderne Kasai Grill

Hoewel beide grills indrukwekkende prestaties leveren, zijn er enkele belangrijke verschillen die de keuze tussen deze twee kunnen beïnvloeden.

Oorsprong en authenticiteit

De originele Konro Grill wordt vervaardigd in Japan en is geworteld in een eeuwenoude traditie. Deze grills worden gemaakt van diatomiet, een vulkanisch gesteente dat bekendstaat om zijn uitstekende isolerende eigenschappen. De Konro Grill biedt een authentieke kookervaring en wordt vaak geassocieerd met het bereiden van gerechten zoals yakitori.

De Kasai Grill, daarentegen, is een modernere interpretatie van de Konro en wordt in Groot Brittannië vervaardigd. Het ontwerp is geïnspireerd op de Japanse traditie, maar door diverse aanpassingen is deze meer gericht zijn op gebruiksgemak en intensief professioneel gebruik.

Material

De originele Konro Grill is uniek door het gebruik van diatomeeën aarde, dat niet alleen de warmte vasthoudt, maar ook zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de temperatuur. Dit maakt het mogelijk om op hele hoge temperaturen te grillen zonder dat de bereidingen uitdrogen.

De Kasai Grill wordt gemaakt composteerbaar vermiculiet, een gefabriceerde vuurvaste steen. Het frame is van roestvrij staal. De wanden van een Kasai Grill kunnen worden vervangen. Dat is niet mogelijk bij een Japanse Konro Grill. Het materiaal van de Kasai is dunner, heeft zeer goede warmte isolerende eigenschappen maar kan de prestaties van natuurlijke diatomeeën aarde niet volledig evenaren.

Hitte onder controle

Een belangrijk voordeel van de Konro Grill is de precieze controle over de warmte. Het natuurlijke materiaal absorbeert en reflecteert hitte op een unieke manier, waardoor grillen met de originele Konro een verfijnde ervaring is.

De Kasai Grill heeft een vergelijkbaar ontwerp en de warmteverdeling is ook goed. In combinatie met de vele innovaties van dit merk. Denk aan de plancha, de 50 / 50 plancha en het onmisbare Rack Robata. is dit merk erg interessant voor de professionele gastronoom.

Gebruiksgemak

De Konro Grill is vooral geschikt voor mensen die bekend zijn met traditionele grilltechnieken en bereid zijn om meer aandacht aan het kookproces te besteden. De Kasai Grill daarentegen is ontworpen met gebruiksvriendelijkheid voor de pro in gedachten. Dit merk heeft moderne functies toegevoegd, zoals in hoogte verstelbare roosters, bakplaten en verwisselbare wanden.

Conclusie

Beide grills hebben hun unieke voordelen. De Japanse Konro Grill is de ultieme keuze voor wie op zoek is naar authenticiteit, traditioneel materiaal en uitzonderlijke prestaties. De Kasai Grill biedt een praktisch alternatief voor wie de Japanse grillervaring wil ontdekken en gebruik wil maken van de vele innovaties van dit merk.

Welke grill je ook kiest, beide brengen een vleugje Japanse kookkunst naar je keuken of tuin. Het is vooral een kwestie van persoonlijke voorkeur en het soort gerechten dat je wilt bereiden.

O objetivo principal deste tipo de grelhador é a grelha direta, com um brilho muito quente. Isto resulta numa rápida cozedura que preserva os sabores e os sumos. As considerações mais importantes ao comprar um grelhador konro são: frequência de utilização, localização e utilizador.

É um profissional e utiliza o seu grelhador konro diariamente? Então escolha um grelhador japonês original feito de terra de diatomáceas. Utiliza o konro por hobby ou ocasionalmente na gastronomia? Então escolha os nossos modelos Bizen mais baratos do Japão ou um dos nossos konros chinês.

Em dúvida? Pegue contacto on para obter conselhos. Depois, ajudamo-lo a escolher o grelhador certo.

Os grelhadores japoneses são inigualáveis. Feitos à mão com terra de diatomáceas e de qualidade superior. Opte por este grelhador Se quiser trabalhar com ele profissionalmente.

Quer uma alternativa boa e económica?

Depois escolha o nosso Grelhadores konro chineses. São fabricados em argila reforçada (cerâmica) e são também de boa qualidade. São principalmente adequados para uso doméstico ou para uso ocasional no sector da restauração.

Portanto, a diferença está na cerâmica!

No entanto, em ambos os países de origem, a relação qualidade-preço é equilibrada.

Há várias maneiras de acender o konro. O carvão Binchotan é muito duro, o que torna o seu acendimento um pouco mais difícil.

1. Utilizar um Entrada para churrasco com 2 fogões de lenha por baixo e 2 no meio. Comece a fazer isto pelo menos 1 a 2 horas antes de fazer o churrasco. Deite cuidadosamente as brasas no grelhador quando vir o brilho e os pedaços a ficarem brancos. Depois, espere mais algum tempo até que as brasas comecem a brilhar;
2. Colocar o carvão no konro e entre eles colocar pavios de lenha. Acenda-os e aguarde 60 minutos;
3. Utilizar um isqueiro ou a gás. Aponte-a 2 cm acima das brasas até estas começarem a brilhar. Isto pode demorar entre 5 a 10 minutos;
4. Método mais rápido: colocar o binchotan com outros carvões quentes noutro grelhador durante algum tempo.

Oficialmente, só é possível utilizar carvão vegetal binchotan do Japão. Também sabemos que é extremamente caro, e é por isso que oferecemos alternativas acessíveis da Indonésia, Tailândia e Vietname.

Não recomendamos a utilização de briquetes normais devido aos enchimentos e aos resíduos químicos no seu konro.

Se não tiveres binchotan, podes usar carvão natural normal, mas a sua combustão é muito mais curta.

Um Konro Grill tradicional japonês consiste em terra de diatomáceas.

O que é a terra de diatomáceas? Ao longo de milhões de anos, sob a pressão do mar, uma argila formou-se a partir de algas, terra e sedimentos comprimidos. Um tipo natural de pedra, extremamente isolante do calor. Encontra-se esta terra de diatomáceas exclusivamente no Mar do Japão. A rocha é porosa e tem uma densidade baixa. Isto permite que o material desenvolva propriedades de esponja e tem excelentes propriedades isolantes. É resistente ao calor, mesmo a temperaturas particularmente elevadas (até 1000°C). Os blocos de tijolos de terra de diatomáceas são unidos por argamassa e cozidos. Isto torna as paredes do konro resistentes a temperaturas extremas até 1000°C.

De acordo com o artesanato japonês secular, os konros são feitos à mão e a sua qualidade é constantemente verificada. Escolher um grelhador konro japonês significa escolher um produto de alta qualidade que garante um prazer para toda a vida.

O segredo por detrás do grelhador konro é o material (terra de diatomáceas), o design único que garante um grelhar muito uniforme e um brilho mais quente utilizando a carvão vegetal binchotan. Ficará surpreendido com o impacto que isto tem nos seus preparativos.

Para além da funcionalidade e do funcionamento, outro ponto forte do grelhador konro é: o aspeto social. Prepare legumes, peixe, marisco, frango e carne e depois grelhe, jante, partilhe e desfrute em conjunto. Não tem preço!

Op dit moment nemen we geen verkooppunt op in ons bestand.

Nee, dat is niet mogelijk.

Ver os nossos custos de envio aqui.

Os nossos grelhadores são delicados e, por isso, são embalados com o máximo cuidado.

Os custos de embalagem são por nossa conta. Para poupar o ambiente, também utilizamos frequentemente embalagens recicladas e usadas. Tentamos embalar e proteger os artigos encomendados o melhor possível com folha de alumínio, cartão e outros equipamentos de proteção.

Se a sua encomenda chegar (parcialmente) avariada, comunique-o imediatamente! Por correio eletrónico ou por telefone. Por favor, tire imediatamente fotografias da embalagem e dos artigos avariados. Envie-nos estas imagens por correio eletrónico, o que facilitará o processo de resolução rápida do problema.