La parrilla konro original, también conocida como shichirin o barbacoa yakitori, procede de Japón. Disponemos de la parrilla konro japonesa original, hecha a mano, y de variantes más baratas procedentes de China. Los modelos japoneses son siempre de tierra de diatomeas. Las variantes chinas de arcilla reforzada.

El objetivo principal de este tipo de parrilla es el asado directo, sobre un resplandor muy caliente. El resultado es un asado rápido que conserva los sabores y los jugos. Las consideraciones más importantes a la hora de comprar una parrilla konro son: frecuencia de uso, ubicación y usuario.

¿Es usted un profesional y utiliza su parrilla konro a diario? Entonces elija una parrilla japonesa original fabricada con tierra de diatomeas. ¿Utiliza el konro de forma aficionada u ocasional en gastronomía? Entonces elija nuestros modelos Bizen de Japón, más baratos, o uno de nuestros konros chinos.

¿Tiene dudas? Póngase en contacto con nosotros para que le asesoremos. Le ayudaremos a elegir la parrilla adecuada.

El konro o parrilla konro tiene varios nombres:

• shichirin
• hibachi o parrilla hibachi
• parrilla yakitori

Se refiere al mismo tipo de barbacoa.

Las parrillas japonesas son insuperables. Hechas a mano con tierra de diatomeas y de calidad superior. Elija esta parrilla si desea trabajar con ella profesionalmente.

¿Quieres una alternativa buena y asequible?

Entonces opte por nuestras parrillas chinas konro. Están hechas de arcilla reforzada (cerámica) y también son de buena calidad. Son adecuadas sobre todo para uso doméstico o uso ocasional en hostelería.

Así que la diferencia está en la cerámica.

Sin embargo, en ambos países de origen, la relación calidad-precio está equilibrada.

Hay varias formas de encender el konro. El carbón de binchotán es muy duro, por lo que es un poco más difícil de encender.

1. Utilice un cebador de barbacoa con 2 mechas de leña debajo y 2 en medio. Póngalo en marcha al menos 1 ó 2 horas antes de empezar a asar. Vierta con cuidado las brasas en la parrilla cuando vea que brillan y los trozos se vuelven blancos. A continuación, espere un poco más de tiempo hasta que las brasas empiecen a mostrar un resplandor blanco;
2. Coloca el carbón en el konro y pon mechas entre ellas. Enciéndelas y espera 60 minutos;
3. Utiliza un mechero o un quemador de gas. Apúntalo 2 cm por encima de las brasas hasta que empiecen a brillar. Puede tardar entre 5 y 10 minutos;
4. El método más rápido: poner el binchotan con otros carbones calientes en otra barbacoa durante un rato.

Oficialmente, sólo se utiliza carbón binchotan procedente de Japón. También entendemos que es extremadamente caro, por eso ofrecemos alternativas asequibles de Indonesia, Tailandia y Vietnam.

No recomendamos el uso de briquetas regulares debido a los rellenos y residuos químicos en su konro.

Si no dispone de binchotan, puede utilizar carbón natural normal, aunque su combustión es mucho más corta.

La parrilla Konro tradicional japonesa se compone de tierra de diatomeas.

¿Qué es la tierra de diatomeas? Durante millones de años, bajo la presión del mar, se formó una arcilla a partir de algas, tierra y sedimentos comprimidos. Es un tipo de piedra natural muy aislante. Esta tierra de diatomeas se encuentra exclusivamente en el Mar de Japón. La roca es porosa a la vez que tiene una baja densidad. Esto permite que el material desarrolle propiedades esponjosas y posee excelentes propiedades aislantes. Es resistente al calor, incluso a temperaturas especialmente elevadas (hasta 1000°C). Los bloques de ladrillos de tierra de diatomeas se unen con mortero y se cuecen. Esto hace que las paredes del konro resistan temperaturas extremas de hasta 1000°C.

De acuerdo con la centenaria artesanía japonesa, los konros se fabrican a mano y su calidad se comprueba constantemente. Elegir una parrilla japonesa konro significa elegir un producto de alta calidad que garantiza su disfrute durante toda la vida.

El secreto de la parrilla konro es el material (tierra de diatomeas), el diseño único que garantiza un asado muy uniforme y un resplandor más caliente utilizando el carbón binchotan adecuado. Le sorprenderá el impacto que esto tiene en sus preparaciones.

Además de la funcionalidad y el manejo, otro punto fuerte del grill konro es: el aspecto social. Prepare verduras, pescado, marisco, pollo y carne y luego asen, cenen, compartan y disfruten juntos. ¡No tiene precio!

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