Le gril konro original, également connu sous le nom de shichirin ou yakitori BBQ, est originaire du Japon. Nous proposons le konro grill japonais original, fabriqué à la main, ainsi que des variantes moins chères provenant de Chine. Les modèles japonais sont toujours fabriqués en terre de diatomées. Les variantes chinoises sont en argile renforcée.

L'objectif principal de ce type de gril est de griller directement sur une surface très chaude. Il en résulte une cuisson rapide qui préserve les saveurs et les jus. Les éléments les plus importants à prendre en compte lors de l'achat d'un gril konro sont : la fréquence d'utilisation, l'emplacement et l'utilisateur.

Vous êtes un professionnel et vous utilisez votre gril konro quotidiennement ? Optez alors pour un gril japonais original à base de terre de diatomées. Vous utilisez le konro en tant qu'amateur ou occasionnellement dans la gastronomie ? Choisissez alors nos modèles Bizen moins chers du Japon ou l'un de nos konros chinois.

Vous avez des doutes ? Prenez contact avec nous pour obtenir des conseils. Nous vous aiderons ensuite à choisir le bon gril.

Le konro ou gril konro a plusieurs noms :

• shichirin
• hibachi ou gril hibachi
• gril yakitori

Il s'agit du même type de barbecue.

Les grils japonais n'ont pas leur pareil. Fabriqués à la main à partir de terre de diatomées, ils sont d'une qualité supérieure. Choisissez ce gril si vous souhaitez travailler avec lui de manière professionnelle.

Vous souhaitez une alternative intéressante et abordable ?

Dans ce cas, optez pour nos grils konro chinois. Ils sont fabriqués en argile renforcée (céramique) et sont également de bonne qualité. Ils conviennent principalement à un usage domestique ou à un usage occasionnel dans le secteur de la restauration.

La différence se situe donc au niveau de la céramique !

Néanmoins, dans les deux pays d'origine, le rapport qualité-prix est équilibré.

Il existe plusieurs façons d'allumer le konro. Le charbon de Binchotan est très dur, ce qui le rend un peu plus difficile à allumer.

1. Utilise une allume-feu pour barbecue avec deux mèches de bois d'allumage en dessous et deux entre les deux. Commence au moins 1 à 2 heures avant de commencer le barbecue. Verse prudemment les braises dans le gril lorsque tu vois la lueur et les morceaux devenir blancs. Attends ensuite un peu plus longtemps jusqu'à ce que les braises deviennent blanches ;
2. Place le charbon de bois dans le konro et mets des mèches de bois d'allumage entre eux. Allume-les et attends 60 minutes ;
3. Utilise un briquet ou un brûleur à gaz. Pointe-le à 2 cm au-dessus des braises jusqu'à ce qu'elles commencent à briller. Cela peut prendre de 5 à 10 minutes ;
4. Méthode la plus rapide : mets le binchotan avec d'autres charbons ardents dans un autre barbecue pendant un moment.

Officiellement, vous ne pouvez utiliser que du charbon de bois binchotan provenant du Japon. Nous comprenons également qu'il est extrêmement cher, c'est pourquoi nous proposons des alternatives abordables en provenance d'Indonésie, de Thaïlande et du Viêt Nam.

Nous ne recommandons pas l'utilisation de briquettes ordinaires en raison de la présence de charges et de résidus chimiques dans votre konro.

Si vous ne disposez pas de binchotan, vous pouvez utiliser du charbon de bois naturel ordinaire, mais il brûle beaucoup moins longtemps.

Le Konro Grill traditionnel japonais est composé de terre de diatomées.

Qu'est-ce que la terre de diatomées ? Pendant des millions d'années, sous la pression de la mer, une argile s'est formée à partir d'algues, de terre et de sédiments comprimés. Il s'agit d'une sorte de pierre naturelle extrêmement isolante. On trouve cette terre de diatomée exclusivement dans la mer du Japon. La roche est poreuse tout en ayant une faible densité. Cela permet au matériau de développer des propriétés spongieuses et d'avoir d'excellentes propriétés isolantes. Elle résiste à la chaleur, même à des températures particulièrement élevées (jusqu'à 1000°C). Les blocs de briques de terre de diatomée sont maintenus ensemble par du mortier et cuits. Les murs du konro résistent ainsi à des températures extrêmes allant jusqu'à 1000°C.

Selon un savoir-faire japonais séculaire, les konros sont fabriqués à la main et leur qualité est constamment contrôlée. Choisir un gril konro japonais, c'est choisir un produit de haute qualité qui garantit un plaisir durable.

Le secret du gril konro réside dans son matériau (la terre de diatomées), sa conception unique qui garantit une cuisson très uniforme et un feu plus vif en utilisant le charbon de bois binchotan approprié. Vous serez surpris de l'impact que cela aura sur vos préparations.

Outre la fonctionnalité et l'utilisation, un autre point fort du gril konro est l'aspect social. Préparez des légumes, du poisson, des crustacés, du poulet et de la viande, puis grillez, dînez, partagez et savourez ensemble. Cela n'a pas de prix !

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Nos grils sont délicats et sont donc emballés avec le plus grand soin.

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