En un konro se utiliza carbón binchotan
El único carbón adecuado para tu parrilla Konro, parrilla shichirin o barbacoa yakitori es el carbón binchotan. El origen del carbón Binchotan original es Japón. Por desgracia, este carbón japonés se produce y exporta poco. Esto hace que el binchotan japonés sea el tipo de carbón vegetal más caro del mundo. Por eso, tenemos varios tipos para elegir: binchotan japonés auténtico y carbón estilo binchotan.
¿Te preguntas cuál es la mejor forma de encender el Binchotan?
Carbón Binchotan.
El carbón Binchotan procede oficialmente sólo de Japón. Durante cientos de años, sólo un puñado de "quemadores de binchotan" han fabricado un tipo de carbón vegetal con un contenido de carbono extremadamente alto. El proceso es 100% tradicional. Se utilizan hornos de barro y todo el proceso, desde la rama/tallo hasta el carbón, dura al menos 14 días. La madera del roble de Ubame permanece en la carbonera unos 10 días.
Por desgracia, se produce poco de este carbón japonés y se exporta aún menos. Como resultado, el auténtico carbón binchotan japonés es muy escaso y caro. Sin embargo, (a veces) almacenamos “el auténtico” en cajas de 15 kg. El auténtico Japonés Hanmaru binchotan!
Para que sea asequible para todos, también tenemos buenas alternativas, compruébalas todas en esta página. Puedes elegir carbón prensado estilo Binchotan, éstos se encienden más fácilmente. ¿Quieres (de forma asequible) algo más parecido al auténtico? Entonces elige nuestro Maitiew.
¿Cómo se enciende el Binchotan?
¡Mira el vídeo a continuación!
¿Por qué utilizar carbón vegetal japonés?
¡Buena pregunta! Ésta la oímos más a menudo. En una parrilla konro, trabajas directamente sobre el resplandor. Es decir, ¡el resplandor caliente! ¿Qué tiene de bueno este tipo de carbón? Apenas echa humo, no chisporrotea y arde a una temperatura constante muy agradable. Como es duro como una roca, arde con mucha eficacia y durante mucho tiempo. Unas pocas barritas arden fácilmente durante 3 ó 5 horas. En resumen, unos pocos trozos de este carbón también producen un calor sin precedentes. Realmente agradable si quieres “chamuscar”.
Experiméntalo una vez... te sorprenderá. El carbón Binchotan es un producto para barbacoas realmente especial.
Esto es lo que puedes hacer con la parrilla konro
Aves de corral y carne
Ase el pollo al estilo yakitori y chamusque las finas y tiernas lonchas de Wagyu.
Pescado y marisco
Asa marisco o pescado directamente. ¡Prueba los sabores puros!
Frutas y hortalizas
Asa verduras o incluso fruta. ¡Lávalo y sorpréndete con los sabores!
¿Puedo reutilizar el carbón de binchotán?
Sí! Con un tipo de carbón tan exclusivo, es bastante habitual, después de asar con el konro, apagar el carbón japonés al rojo vivo en un cubo de acero lleno de agua. Para ello, utilice el tenazas para carbón y mantén un poco de distancia porque se vaporizará muy bien. Cuando se apague, deja que se seque y luego vuelve a utilizarlo complementado con algunos carbones nuevos.
