Jakobsmuscheln vom Konro-Grill mit Yuzu-Salsa
Jakobsmuscheln gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten überhaupt, und es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Ich zeige dir, wie du sie perfekt auf dem Konro-Grill zubereitest. So karamellisieren die Jakobsmuscheln blitzschnell und bekommen ein herrliches Holzkohlaroma. Sehr lecker dazu: eine hauchdünn geschnittene Salsa aus frischem Gemüse und Yuzu-Saft.
Zutaten für 4 Personen
- 12 Jakobsmuscheln (in der Schale oder frisch herausgelöst)
- 150 Gramm Gurke
- 150 Gramm Tomaten, entkernt
- 100 Gramm rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Sriracha
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 EL Yuzu-Saft
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL gehackte glatte Petersilie
- ½ TL Maldon-Salz
Vorbereitung
- Bereite zuerst die Salsa zu, indem du die Gurke, die Tomate, die rote Zwiebel und den Knoblauch fein schneidest.
- Mit den restlichen Zutaten vermischen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Bereite den Konro-Grill mit Binchotan-Holzkohle vor.
- Tupf die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier gut trocken.
- Würze die Jakobsmuscheln mit Salz und lege sie auf den Rost über die glühend heißen Kohlen.
- Grill sie 2 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Dreh es um und brate auch diese Seite 2 Minuten lang.
- Jetzt sind die Jakobsmuscheln auf jeder Seite 2 Minuten lang erhitzt und innen noch schön glasig.
- Gib die Salsa in tiefe Teller und lege die Jakobsmuscheln darauf.
- Mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und mit Kräutern, Kresse oder essbaren Blüten garnieren.
