O grelhador konro original, também conhecido como shichirin, hibachi ou yakitori BBQ, vem do Japão. Temos o original, feito à mão Grelhador japonês konro e variantes mais baratas da China. Também temos uma marca da Grã-Bretanha: Grelhadores Kasai, uma versão muito sofisticada deste grelhador tradicional.

Os modelos japoneses são sempre feitos de terra de diatomáceas. O que estás a fazer? Variantes chinesas de argila reforçada e resistente ao calor e o Kasai é feito de material compostável vermiculite.

O konro ou grelhador konro tem vários nomes:

• shichirin
• hibachi ou grelhador hibachi
• grelhador yakitori

Trata-se do mesmo tipo de churrasco.

O grelhador japonês Konro original vs. o grelhador Kasai: quais são as diferenças?

Ao preparar pratos japoneses autênticos ou de churrasco num grelhador japonês (estilo), é essencial escolher o grelhador certo. Duas opções populares são:

• o tradicional e original Konro Grill japonês ou o
• Modern Kasai Grill

Embora ambos os grelhadores tenham um desempenho impressionante, existem algumas diferenças importantes que podem influenciar a escolha entre eles.

Origem e autenticidade

O grelhador Konro original é fabricado no Japão e tem raízes numa tradição secular. Estes grelhadores são feitos de diatomite, uma rocha vulcânica conhecida pelas suas excelentes propriedades isolantes. O grelhador Konro oferece uma experiência de cozinha autêntica e é frequentemente associado à preparação de pratos como o yakitori.

O grelhador Kasai, por outro lado, é uma interpretação mais moderna do Konro e é fabricado na Grã-Bretanha. O design é inspirado na tradição japonesa, mas várias modificações tornaram-no mais orientado para a facilidade de utilização e para uma utilização profissional intensiva.

Material

O grelhador Konro original é único na sua utilização de terra de diatomáceas, que não só retém o calor como também assegura uma distribuição uniforme da temperatura. Isto permite grelhar a temperaturas muito elevadas sem secar as preparações.

O grelhador Kasai é feito de vermiculite compostável, uma pedra refractária fabricada. A estrutura é feita de aço inoxidável. As paredes de um grelhador Kasai podem ser substituídas. Isto não é possível com um grelhador japonês Konro. O material do Kasai é mais fino, tem muito boas propriedades de isolamento térmico, mas não consegue igualar totalmente o desempenho da terra de diatomáceas natural.

Calor sob controlo

Uma das principais vantagens do grelhador Konro é o seu controlo preciso do calor. O material natural absorve e reflecte o calor de uma forma única, tornando os grelhados com o Konro original uma experiência sofisticada.

O grelhador Kasai tem um design semelhante e a distribuição do calor também é boa. Combina com as muitas inovações desta marca. Pensa no plancha, o 50 / 50 plancha e o indispensável Rack Robata. esta marca é muito interessante para o gastrónomo profissional.

Facilidade de utilização

O grelhador Konro é especialmente adequado para quem está familiarizado com as técnicas tradicionais de grelhar e está disposto a prestar mais atenção ao processo de cozedura. O grelhador Kasai, por outro lado, foi concebido a pensar na facilidade de utilização para o profissional. Esta marca acrescentou caraterísticas modernas, como grelhas reguláveis em altura, tabuleiros para assar e paredes intercambiáveis.

Conclusão

Ambos os grelhadores têm as suas vantagens únicas. O grelhador japonês Konro é a melhor escolha para quem procura autenticidade, materiais tradicionais e um desempenho excecional. O grelhador Kasai oferece uma alternativa prática para quem quer explorar a experiência de grelhar japonesa e tirar partido das muitas inovações da marca.

Seja qual for o grelhador que escolheres, ambos darão um toque de cozinha japonesa à tua cozinha ou ao teu jardim. É sobretudo uma questão de preferência pessoal e do tipo de pratos que queres preparar.

O objetivo principal deste tipo de grelhador é a grelha direta, com um brilho muito quente. Isto resulta numa rápida cozedura que preserva os sabores e os sumos. As considerações mais importantes ao comprar um grelhador konro são: frequência de utilização, localização e utilizador.

É um profissional e utiliza o seu grelhador konro diariamente? Então escolha um grelhador japonês original feito de terra de diatomáceas. Utiliza o konro por hobby ou ocasionalmente na gastronomia? Então escolha os nossos modelos Bizen mais baratos do Japão ou um dos nossos konros chinês.

Em dúvida? Pegue contacto on para obter conselhos. Depois, ajudamo-lo a escolher o grelhador certo.

Os grelhadores japoneses são inigualáveis. Feitos à mão com terra de diatomáceas e de qualidade superior. Opte por este grelhador Se quiser trabalhar com ele profissionalmente.

Quer uma alternativa boa e económica?

Depois escolha o nosso Grelhadores konro chineses. São fabricados em argila reforçada (cerâmica) e são também de boa qualidade. São principalmente adequados para uso doméstico ou para uso ocasional no sector da restauração.

Portanto, a diferença está na cerâmica!

No entanto, em ambos os países de origem, a relação qualidade-preço é equilibrada.

Há várias maneiras de acender o konro. O carvão Binchotan é muito duro, o que torna o seu acendimento um pouco mais difícil.

1. Utilizar um Entrada para churrasco com 2 fogões de lenha por baixo e 2 no meio. Comece a fazer isto pelo menos 1 a 2 horas antes de fazer o churrasco. Deite cuidadosamente as brasas no grelhador quando vir o brilho e os pedaços a ficarem brancos. Depois, espere mais algum tempo até que as brasas comecem a brilhar;
2. Colocar o carvão no konro e entre eles colocar pavios de lenha. Acenda-os e aguarde 60 minutos;
3. Utilizar um isqueiro ou a gás. Aponte-a 2 cm acima das brasas até estas começarem a brilhar. Isto pode demorar entre 5 a 10 minutos;
4. Método mais rápido: colocar o binchotan com outros carvões quentes noutro grelhador durante algum tempo.

Oficialmente, só é possível utilizar carvão vegetal binchotan do Japão. Também sabemos que é extremamente caro, e é por isso que oferecemos alternativas acessíveis da Indonésia, Tailândia e Vietname.

Não recomendamos a utilização de briquetes normais devido aos enchimentos e aos resíduos químicos no seu konro.

Se não tiveres binchotan, podes usar carvão natural normal, mas a sua combustão é muito mais curta.

Um Konro Grill tradicional japonês consiste em terra de diatomáceas.

O que é a terra de diatomáceas? Ao longo de milhões de anos, sob a pressão do mar, uma argila formou-se a partir de algas, terra e sedimentos comprimidos. Um tipo natural de pedra, extremamente isolante do calor. Encontra-se esta terra de diatomáceas exclusivamente no Mar do Japão. A rocha é porosa e tem uma densidade baixa. Isto permite que o material desenvolva propriedades de esponja e tem excelentes propriedades isolantes. É resistente ao calor, mesmo a temperaturas particularmente elevadas (até 1000°C). Os blocos de tijolos de terra de diatomáceas são unidos por argamassa e cozidos. Isto torna as paredes do konro resistentes a temperaturas extremas até 1000°C.

De acordo com o artesanato japonês secular, os konros são feitos à mão e a sua qualidade é constantemente verificada. Escolher um grelhador konro japonês significa escolher um produto de alta qualidade que garante um prazer para toda a vida.

O segredo por detrás do grelhador konro é o material (terra de diatomáceas), o design único que garante um grelhar muito uniforme e um brilho mais quente utilizando a carvão vegetal binchotan. Ficará surpreendido com o impacto que isto tem nos seus preparativos.

Para além da funcionalidade e do funcionamento, outro ponto forte do grelhador konro é: o aspeto social. Prepare legumes, peixe, marisco, frango e carne e depois grelhe, jante, partilhe e desfrute em conjunto. Não tem preço!

Atualmente, não incluímos um ponto de venda na nossa base de dados.

Não, isso não é possível.

Ver os nossos custos de envio aqui.

Os nossos grelhadores são delicados e, por isso, são embalados com o máximo cuidado.

Os custos de embalagem são por nossa conta. Para poupar o ambiente, também utilizamos frequentemente embalagens recicladas e usadas. Tentamos embalar e proteger os artigos encomendados o melhor possível com folha de alumínio, cartão e outros equipamentos de proteção.

Se a sua encomenda chegar (parcialmente) avariada, comunique-o imediatamente! Por correio eletrónico ou por telefone. Por favor, tire imediatamente fotografias da embalagem e dos artigos avariados. Envie-nos estas imagens por correio eletrónico, o que facilitará o processo de resolução rápida do problema.