In einem Konro verwendet man Binchotan-Holzkohle
Die einzige geeignete Holzkohle für Ihren Konro Grill, Shichirin Grill oder Yakitori BBQ ist Binchotan Holzkohle. Der Ursprung der Original-Binchotan-Holzkohle liegt in Japan. Leider wird diese japanische Holzkohle nur wenig produziert und exportiert. Das macht die japanische Binchotan-Kohle zur teuersten Holzkohle der Welt. Deshalb haben wir eine Auswahl von 3 Sorten: echte japanische Binchotan, thailändische Pok Pok Holzkohle und Binchotan von BestCharcoal aus Indonesien.
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Binchotan Holzkohle
Binchotan-Holzkohle kommt offiziell nur aus Japan. Seit Hunderten von Jahren stellt nur eine Handvoll "Binchotan-Brenner" eine Art von Holzkohle mit einem extrem hohen Kohlenstoffgehalt her. Das Verfahren ist 100% traditionell. Die Menschen verwenden Lehmöfen, und der gesamte Prozess, vom Zweig/Stamm bis zur Holzkohle, dauert mindestens 14 Tage. Das Holz der Ubame-Eiche ist etwa 10 Tage lang im Holzkohleofen!
Leider wird nur wenig von dieser japanischen Holzkohle hergestellt und noch weniger exportiert. Infolgedessen ist echte japanische Binchotan-Kohle sehr selten und teuer. Dennoch führen wir (manchmal) "das echte Geschäft" mit 12-kg-Kisten und 600-Gramm-Säcken. Echte japanische IKKYU-Binchotan! Um es für alle erschwinglich zu halten, haben wir auch zwei gute Alternativen: aus Indonesien die BestCharcoal weiße Binchotan und Thaan Holzkohle Pok Pok.
Warum japanische Holzkohle verwenden?
Gute Frage! Diese Frage hören wir öfters. Bei einem Konro-Grill arbeiten Sie direkt über der Glut. Heiße Glut eben! Was ist so schön an dieser Art von Holzkohle? Sie raucht nicht, splittert nicht und brennt mit einer sehr angenehmen konstanten Temperatur. Sie ist steinhart und brennt daher sehr effizient und lange. Ein paar Stäbchen brennen problemlos 3 bis 5 Stunden lang. Kurz gesagt, ein paar Holzkohlen erzeugen auch eine noch nie dagewesene Hitze. Sehr schön, wenn Sie "anbraten" wollen. Erleben Sie es... Sie werden begeistert sein. Binchotan ist ein wirklich besonderes BBQ-Produkt.
Das können Sie mit dem Konro-Grill machen
Geflügel und Fleisch
Grillen Sie Hühnchen nach Yakitori-Art und braten Sie zarte, dünne Scheiben vom Wagyu an!
Fisch und Schalentiere
Muscheln oder Fisch direkt grillen. Köstlich! Schmecken Sie den reinen Geschmack!
Obst und Gemüse
Grillen Sie Gemüse oder sogar Obst. Lackieren Sie es und lassen Sie sich von seinem Geschmack überraschen!
Kann ich Binchotan-Holzkohle wiederverwenden?
Ja! Bei einer so exklusiven Holzkohle ist es durchaus üblich, nach dem Grillen mit dem Konro die glühende japanische Holzkohle in einem mit Wasser gefüllten Stahleimer zu löschen. Verwenden Sie dazu den Kohlenzange und halten Sie ein wenig Abstand, denn es wird schön dampfen. Wenn es gelöscht ist, lassen Sie es trocknen und verwenden Sie es dann einfach wieder mit neuen Kohlen ergänzt.
