In einem Konro verwendet man Binchotan-Holzkohle
Die einzig geeignete Holzkohle für deinen Konro Grill, Shichirin Grill oder Yakitori BBQ ist Binchotan Holzkohle. Der Ursprung der ursprünglichen Binchotan-Holzkohle liegt in Japan. Leider wird diese japanische Holzkohle nur wenig produziert und exportiert. Das macht die japanische Binchotan-Kohle zur teuersten Holzkohle der Welt. Deshalb haben wir mehrere Arten zur Auswahl: echte japanische Binchotan und Holzkohle im Binchotan-Stil.
Du fragst dich, wie du das Binchotan am besten anzünden kannst?
Binchotan Holzkohle.
Binchotan-Holzkohle kommt offiziell nur aus Japan. Seit Hunderten von Jahren stellt nur eine Handvoll "Binchotan-Brenner" eine Art von Holzkohle mit einem extrem hohen Kohlenstoffgehalt her. Das Verfahren ist 100% traditionell. Die Menschen verwenden Lehmöfen, und der gesamte Prozess, vom Zweig/Stamm bis zur Holzkohle, dauert mindestens 14 Tage. Das Holz der Ubame-Eiche ist etwa 10 Tage lang im Holzkohleofen!
Leider wird nur wenig von dieser japanischen Holzkohle produziert und noch weniger exportiert. Daher ist echte japanische Binchotan-Holzkohle sehr rar und teuer. Trotzdem haben wir (manchmal) das “echte Geschäft” mit Kisten zu 15 kg auf Lager. Echt Japanisch Hanmaru binchotan!
Damit es für alle erschwinglich bleibt, haben wir auch gute Alternativen, die du auf dieser Seite findest. Du kannst gepresste Holzkohle im Binchotan-Stil wählen, die leuchtet am leichtesten. Willst du (erschwinglich) mehr von der echten Kohle? Dann wähle unsere Maitiew.
Wie zündest du das Binchotan an?
Schau dir das Video unten an!
Warum japanische Holzkohle verwenden?
Gute Frage! Diese Frage hören wir öfters. Bei einem Konro-Grill arbeitest du direkt über der Glut. Die heiße Glut ist es! Was ist so schön an dieser Art von Holzkohle? Sie raucht kaum, splittert nicht und brennt mit einer sehr angenehmen konstanten Temperatur. Weil sie steinhart ist, brennt sie sehr effizient und lange. Ein paar Stäbchen brennen problemlos 3 bis 5 Stunden lang. Kurz gesagt, ein paar Stücke dieser Holzkohle erzeugen eine noch nie dagewesene Hitze. Wirklich angenehm, wenn du “anbraten” willst.
Erlebe es einmal...du wirst begeistert sein. Binchotan-Holzkohle ist ein wirklich besonderes Grillprodukt.
Das können Sie mit dem Konro-Grill machen
Geflügel und Fleisch
Grillen Sie Hühnchen nach Yakitori-Art und braten Sie zarte, dünne Scheiben vom Wagyu an!
Fisch und Schalentiere
Grille Schalentiere oder Fisch direkt. Schmecke die reinen Aromen!
Obst und Gemüse
Grille Gemüse oder sogar Obst. Lackiere es und lass dich von den Aromen überraschen!
Kann ich Binchotan-Holzkohle wiederverwenden?
Ja! Bei einer so exklusiven Holzkohle ist es durchaus üblich, nach dem Grillen mit dem Konro die glühende japanische Holzkohle in einem mit Wasser gefüllten Stahleimer zu löschen. Verwenden Sie dazu den Kohlenzange und halten Sie ein wenig Abstand, denn es wird schön dampfen. Wenn es gelöscht ist, lassen Sie es trocknen und verwenden Sie es dann einfach wieder mit neuen Kohlen ergänzt.
