Japanse barbecue

Het unieke van de Japanse barbecue

In de 18e eeuw werd deze bijzondere Japanse BBQ ontwikkeld. Maar deze werd niet direct als grill gebruikt. In eerste instantie werd de Konro grill gebruikt als verwarmingstoestel. Na verloop van tijd kwam men erachter dat deze grills niet alleen ideaal waren als verwarming, maar dat je er ook perfect Yakitori en andere etenswaren op kon bereiden. Deze Japanse barbecue wordt gemaakt van diatomeeën aarde. Diatomeeën aarde heeft het natuurlijk vermogen om warmte gemakkelijk te verspreiden en extreem goed vast te houden. Wanneer je vlees eet van een Japanse BBQ zul je merken dat dit een fantastische rooksmaak heeft. Dat komt omdat het vlees tijdens het grillen maar een paar centimeter boven de houtskool ligt. Hierdoor druppelt het sap van het vlees naar de grill en verdampt het heel snel. Deze damp trekt in het voedsel en dit geeft die heerlijke authentieke rooksmaak waar je naar zoekt.

Binchotan houtskool op de Japanse BBQ

Wanneer je de Japanse Konro grill gaat gebruiken is het verstandig om Binchotan charcoal te gebruiken. Deze traditionele Japanse houtskool wordt gemaakt van de Japanse Ubame eik. De houtskool wordt alleen geproduceerd in het zuidwesten van Japan. De lokale bevolking maakt de houtskool hier met de hand in grote kleiovens. Door het vocht vervolgens heel langzaam uit het hout te trekken ontstaat een ontzettend stevige en sterke houtskool. Deze houtskool brandt veel langer dan elke andere houtskool. Doordat deze houtskool zolang brand en de warmte goed vasthoudt, is het verstandig om het product spaarzaam te gebruiken. Het is een relatief duur product, daar bieden wij een betaalbaar alternatief. De witte BestCharcoal Binchotan. Deze houtskool komt uit Indonesië en heeft praktisch dezelfde eigenschappen als de Japanse Binchotan houtskool.

Get going!

Ben je klaar om zelf aan de slag te gaan met de Japanse Konro grill? Bekijk welk formaat voor jou het meest geschikt is. Schaf Binchotan houtskool aan en ga de lekkerste gerechten bereiden op je grill! Heb je nog vragen over de Konro Grill of over hoe je deze het beste kan gebruiken? Neem dan gerust contact met ons op. Wij beantwoorden graag al je vragen!