Le gril konro original, également connu sous le nom de shichirin, hibachi ou yakitori BBQ, vient du Japon. Nous proposons le gril original, fabriqué à la main. Gril japonais konro et des variantes moins chères en provenance de Chine. Nous avons également une marque britannique : Grils KasaiL'utilisation d'un gril traditionnel est une version très sophistiquée de ce gril.

Les modèles japonais sont toujours fabriqués en terre de diatomée. Les Variantes chinoises de argile renforcée et résistante à la chaleur et le Kasai est fait d'un matériau compostable vermiculite.

Le konro ou gril konro a plusieurs noms :

• shichirin
• hibachi ou gril hibachi
• gril yakitori

Il s'agit du même type de barbecue.

Le Konro Grill japonais original et le Kasai Grill : quelles sont les différences ?

Pour préparer des plats japonais authentiques ou des grillades sur un gril japonais, il est essentiel de choisir le bon gril. Les deux options les plus courantes sont les suivantes :

• le traditionnel et original Konro Grill japonais ou le
• Modern Kasai Grill

Bien que les deux grils offrent des performances impressionnantes, il existe quelques différences essentielles qui peuvent influencer le choix entre les deux.

Origine et authenticité

Le Konro Grill original est fabriqué au Japon et s'inscrit dans une tradition séculaire. Ces grils sont fabriqués à partir de diatomite, une roche volcanique connue pour ses excellentes propriétés isolantes. Le Konro Grill offre une expérience de cuisson authentique et est souvent associé à la préparation de plats tels que le yakitori.

Le Kasai Grill, quant à lui, est une interprétation plus moderne du Konro et est fabriqué en Grande-Bretagne. Son design s'inspire de la tradition japonaise, mais diverses modifications l'ont orienté vers la facilité d'utilisation et l'usage professionnel intensif.

Matériau

Le Konro Grill original est unique dans son utilisation de la terre de diatomée, qui non seulement retient la chaleur mais assure également une distribution uniforme de la température. Cela permet de griller à des températures très élevées sans dessécher les préparations.

Le Kasai Grill est fabriqué en vermiculite compostable, une pierre réfractaire manufacturée. Le cadre est en acier inoxydable. Les parois d'un Kasai Grill peuvent être remplacées. Ce n'est pas possible avec le Konro Grill japonais. Le matériau du Kasai est plus fin et possède de très bonnes propriétés d'isolation thermique, mais il ne peut pas égaler les performances de la terre de diatomée naturelle.

La chaleur sous contrôle

L'un des principaux avantages du Konro Grill est son contrôle précis de la chaleur. Le matériau naturel absorbe et réfléchit la chaleur d'une manière unique, ce qui fait des grillades avec le Konro original une expérience sophistiquée.

Le Kasai Grill a un design similaire et la répartition de la chaleur est également bonne. Combiné aux nombreuses innovations de cette marque. Pensez au plancha, le 50 / 50 plancha et l'indispensable Rack Robata. cette marque est très intéressante pour le gastronome professionnel.

Facilité d'utilisation

Le Konro Grill convient particulièrement à ceux qui sont familiarisés avec les techniques de grillades traditionnelles et qui souhaitent accorder plus d'attention au processus de cuisson. Le Kasai Grill, quant à lui, a été conçu dans un souci de convivialité pour les professionnels. Cette marque a ajouté des caractéristiques modernes telles que des grilles réglables en hauteur, des plaques de cuisson et des parois interchangeables.

Conclusion

Les deux grils présentent des avantages uniques. Le Konro Grill japonais est le choix ultime pour ceux qui recherchent l'authenticité, des matériaux traditionnels et des performances exceptionnelles. Le Kasai Grill offre une alternative pratique pour ceux qui veulent explorer l'expérience japonaise du gril et profiter des nombreuses innovations de la marque.

Quel que soit le gril que vous choisirez, les deux apporteront une touche de cuisine japonaise à votre cuisine ou à votre jardin. Il s'agit principalement d'une question de préférence personnelle et du type de plats que vous souhaitez préparer.

L'objectif principal de ce type de gril est de griller directement sur une surface très chaude. Il en résulte une cuisson rapide qui préserve les saveurs et les jus. Les éléments les plus importants à prendre en compte lors de l'achat d'un gril konro sont : la fréquence d'utilisation, l'emplacement et l'utilisateur.

Vous êtes un professionnel et vous utilisez votre gril konro quotidiennement ? Optez alors pour un gril japonais original à base de terre de diatomées. Vous utilisez le konro comme hobby ou occasionnellement dans la gastronomie ? Choisissez alors nos modèles Bizen moins chers en provenance du Japon ou l'un de nos grils à diatomées. konros chinois.

Vous avez des doutes ? Prenez contact on pour obtenir des conseils. Nous vous aiderons ensuite à choisir le bon gril.

Les grils japonais n'ont pas leur pareil. Fabriqués à la main à partir de terre de diatomées, ils sont d'une qualité supérieure. Optez pour ce gril Si vous souhaitez l'utiliser à des fins professionnelles.

Vous souhaitez une alternative intéressante et abordable ?

Choisissez ensuite notre Grils chinois konro. Ils sont fabriqués en argile renforcée (céramique) et sont également de bonne qualité. Ils conviennent principalement à un usage domestique ou à un usage occasionnel dans le secteur de la restauration.

La différence se situe donc au niveau de la céramique !

Néanmoins, dans les deux pays d'origine, le rapport qualité-prix est équilibré.

Il existe plusieurs façons d'allumer le konro. Le charbon de Binchotan est très dur, ce qui le rend un peu plus difficile à allumer.

1. Utiliser un Entrée barbecue avec 2 woks d'allumage en dessous et 2 entre les deux. Commencez cette opération au moins 1 à 2 heures avant le barbecue. Versez délicatement les braises dans le gril lorsque vous voyez la lueur et les morceaux devenir blancs. Attendez ensuite un peu plus longtemps jusqu'à ce que les braises deviennent blanches ;
2. Placez le charbon de bois dans le konro et placez des mèches de bois d'allumage entre les deux. Allumez-les et attendez 60 minutes ;
3. Utiliser un plus léger ou un brûleur à gaz. Pointez-le à 2 cm au-dessus des braises jusqu'à ce qu'elles commencent à s'enflammer. Cela peut prendre de 5 à 10 minutes ;
4. Méthode la plus rapide : mettez le binchotan avec d'autres charbons ardents dans un autre barbecue pendant un certain temps.

Officiellement, vous n'utilisez que charbon de bois binchotan du Japon. Nous comprenons également qu'il est extrêmement coûteux, c'est pourquoi nous proposons des alternatives abordables en provenance d'Indonésie, de Thaïlande et du Viêt Nam.

Nous ne recommandons pas l'utilisation de briquettes ordinaires en raison des charges et des résidus chimiques dans votre konro.

Si vous ne disposez pas de binchotan, vous pouvez utiliser du charbon de bois naturel ordinaire, mais il brûle beaucoup moins longtemps.

Le Konro Grill traditionnel japonais est composé de terre de diatomées.

Qu'est-ce que la terre de diatomée ? Pendant des millions d'années, sous la pression de la mer, une argile s'est formée à partir d'algues, de terre et de sédiments comprimés. Il s'agit d'une sorte de pierre naturelle qui isole très bien de la chaleur. On trouve cette terre de diatomée exclusivement dans la mer du Japon. La roche est poreuse tout en ayant une faible densité. Cela permet au matériau de développer des propriétés spongieuses et d'avoir d'excellentes propriétés isolantes. Elle résiste à la chaleur, même à des températures particulièrement élevées (jusqu'à 1000°C). Les blocs de briques de terre de diatomée sont maintenus ensemble par du mortier et cuits. Les murs du konro résistent ainsi à des températures extrêmes allant jusqu'à 1000°C.

Selon un savoir-faire japonais séculaire, les konros sont fabriqués à la main et leur qualité est constamment contrôlée. Choisir un gril konro japonais, c'est choisir un produit de haute qualité qui garantit un plaisir durable.

Le secret du gril konro réside dans le matériau (terre de diatomées), la conception unique qui assure une cuisson très uniforme et une lueur plus chaude en utilisant la bonne méthode de cuisson. charbon de bois binchotan. Vous serez surpris de l'impact que cela aura sur vos préparatifs.

Outre la fonctionnalité et l'utilisation, un autre point fort du gril konro est l'aspect social. Préparez des légumes, du poisson, des crustacés, du poulet et de la viande, puis grillez, dînez, partagez et savourez ensemble. Cela n'a pas de prix !

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Nos grils sont délicats et sont donc emballés avec le plus grand soin.

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