Le gril konro original, également connu sous le nom de shichirin, hibachi ou yakitori BBQ, vient du Japon. Nous proposons le gril original, fabriqué à la main. Gril japonais konro et des variantes moins chères en provenance de Chine. Nous avons également une marque britannique : Grils KasaiL'utilisation d'un gril traditionnel est une version très sophistiquée de ce gril.

Les modèles japonais sont toujours fabriqués en terre de diatomée. Les Variantes chinoises de argile renforcée et résistante à la chaleur et le Kasai est fait d'un matériau compostable vermiculite.

Le konro ou gril konro a plusieurs noms :

• shichirin
• hibachi ou gril hibachi
• gril yakitori

Il s'agit du même type de barbecue.

Le Konro Grill japonais original et le Kasai Grill : quelles sont les différences ?

Pour préparer des plats japonais authentiques ou des grillades sur un gril japonais, il est essentiel de choisir le bon gril. Les deux options les plus courantes sont les suivantes :

• le traditionnel et original Konro Grill japonais ou le
• Modern Kasai Grill

Bien que les deux grils offrent des performances impressionnantes, il existe quelques différences essentielles qui peuvent influencer le choix entre les deux.

Origine et authenticité

Le Konro Grill original est fabriqué au Japon et s'inscrit dans une tradition séculaire. Ces grils sont fabriqués à partir de diatomite, une roche volcanique connue pour ses excellentes propriétés isolantes. Le Konro Grill offre une expérience de cuisson authentique et est souvent associé à la préparation de plats tels que le yakitori.

Le Kasai Grill, quant à lui, est une interprétation plus moderne du Konro et est fabriqué en Grande-Bretagne. Son design s'inspire de la tradition japonaise, mais diverses modifications l'ont orienté vers la facilité d'utilisation et l'usage professionnel intensif.

Matériau

Le Konro Grill original est unique dans son utilisation de la terre de diatomée, qui non seulement retient la chaleur mais assure également une distribution uniforme de la température. Cela permet de griller à des températures très élevées sans dessécher les préparations.

Le Kasai Grill est fabriqué en vermiculite compostable, une pierre réfractaire manufacturée. Le cadre est en acier inoxydable. Les parois d'un Kasai Grill peuvent être remplacées. Ce n'est pas possible avec le Konro Grill japonais. Le matériau du Kasai est plus fin et possède de très bonnes propriétés d'isolation thermique, mais il ne peut pas égaler les performances de la terre de diatomée naturelle.

La chaleur sous contrôle

L'un des principaux avantages du Konro Grill est son contrôle précis de la chaleur. Le matériau naturel absorbe et réfléchit la chaleur d'une manière unique, ce qui fait des grillades avec le Konro original une expérience sophistiquée.

Le Kasai Grill a un design similaire et la répartition de la chaleur est également bonne. Combiné aux nombreuses innovations de cette marque. Pensez au plancha, le 50 / 50 plancha et l'indispensable Rack Robata. cette marque est très intéressante pour le gastronome professionnel.

Facilité d'utilisation

Le Konro Grill convient particulièrement à ceux qui sont familiarisés avec les techniques de grillades traditionnelles et qui souhaitent accorder plus d'attention au processus de cuisson. Le Kasai Grill, quant à lui, a été conçu dans un souci de convivialité pour les professionnels. Cette marque a ajouté des caractéristiques modernes telles que des grilles réglables en hauteur, des plaques de cuisson et des parois interchangeables.

Conclusion

Les deux grils présentent des avantages uniques. Le Konro Grill japonais est le choix ultime pour ceux qui recherchent l'authenticité, des matériaux traditionnels et des performances exceptionnelles. Le Kasai Grill offre une alternative pratique pour ceux qui veulent explorer l'expérience japonaise du gril et profiter des nombreuses innovations de la marque.

Quel que soit le gril que vous choisirez, les deux apporteront une touche de cuisine japonaise à votre cuisine ou à votre jardin. Il s'agit principalement d'une question de préférence personnelle et du type de plats que vous souhaitez préparer.

L'objectif principal de ce type de gril est de griller directement sur une surface très chaude. Il en résulte une cuisson rapide qui préserve les saveurs et les jus. Les éléments les plus importants à prendre en compte lors de l'achat d'un gril konro sont : la fréquence d'utilisation, l'emplacement et l'utilisateur.

Vous êtes un professionnel et vous utilisez votre gril konro quotidiennement ? Optez alors pour un gril japonais original à base de terre de diatomées. Vous utilisez le konro comme hobby ou occasionnellement dans la gastronomie ? Choisissez alors nos modèles Bizen moins chers en provenance du Japon ou l'un de nos grils à diatomées. konros chinois.

Vous avez des doutes ? Prenez contact on pour obtenir des conseils. Nous vous aiderons ensuite à choisir le bon gril.

Les grils japonais n'ont pas leur pareil. Fabriqués à la main à partir de terre de diatomées, ils sont d'une qualité supérieure. Optez pour ce gril Si vous souhaitez l'utiliser à des fins professionnelles.

Vous souhaitez une alternative intéressante et abordable ?

Choisissez ensuite notre Grils chinois konro. Ils sont fabriqués en aluminium ou en argile renforcée (céramique) et sont également de bonne qualité. Ils conviennent principalement à un usage domestique ou à une utilisation occasionnelle dans le secteur de la restauration.

La différence se situe donc au niveau de la céramique !

Néanmoins, dans les deux pays d'origine, le rapport qualité-prix est équilibré.

Il y a plusieurs façons d'allumer ton Konro Grill. Le charbon de bois binchotan est très dur, ce qui le rend un peu plus difficile à allumer.

Commence toujours à allumer 1 à 2 heures avant de commencer le barbecue ! 

1. Utiliser un Entrée barbecue par 2 - 3 woks d'allumage en dessous et 2 entre les deux. Lorsque tu vois suffisamment de lueur et que les morceaux de charbon deviennent blancs, verse soigneusement les charbons dans le gril. Puis attends encore 30 minutes jusqu'à ce que les charbons commencent à montrer une lueur blanche ;
2. Utiliser un plus léger ou un brûleur à gaz. Pointe le briquet à 2 cm au-dessus des braises jusqu'à ce qu'elles commencent à briller. Parce que binchotan est si dure qu'elle peut prendre jusqu'à 5 à 10 minutes ;
3. Place le charbon de bois dans le konro et mets 4 mèches de bois d'allumage entre elles. Allume-les et attends 60 minutes. Remarque : ce procédé réussit moins bien avec les variétés les plus dures ;
4. Méthode la plus rapide: mets d'autres fusains, tels que cette sous le Binchotan et l'allumer. Ce processus prend également environ 60 minutes.
5. Autre méthode rapide : mets deux ou trois bâtons de Binchotan dans un autre barbecue dont les braises sont déjà incandescentes. Inconvénient : tu dois avoir un autre barbecue et/ou l'allumer.

Officiellement, vous n'utilisez que charbon de bois binchotan du Japon. Nous comprenons également qu'il est extrêmement coûteux, c'est pourquoi nous proposons des alternatives abordables en provenance d'Indonésie, de Thaïlande et du Viêt Nam.

Nous ne recommandons pas l'utilisation de briquettes ordinaires en raison des charges et des résidus chimiques dans votre konro.

Si tu n'as pas de binchotan, tu peux utiliser du charbon de bois naturel ordinaire, mais il brûle beaucoup moins longtemps.

Le Konro Grill traditionnel japonais est composé de terre de diatomées.

Qu'est-ce que la terre de diatomée ? Pendant des millions d'années, sous la pression de la mer, une argile s'est formée à partir d'algues, de terre et de sédiments comprimés. Il s'agit d'une sorte de pierre naturelle qui isole très bien de la chaleur. On trouve cette terre de diatomée exclusivement dans la mer du Japon. La roche est poreuse tout en ayant une faible densité. Cela permet au matériau de développer des propriétés spongieuses et d'avoir d'excellentes propriétés isolantes. Elle résiste à la chaleur, même à des températures particulièrement élevées (jusqu'à 1000°C). Les blocs de briques de terre de diatomée sont maintenus ensemble par du mortier et cuits. Les murs du konro résistent ainsi à des températures extrêmes allant jusqu'à 1000°C.

Selon un savoir-faire japonais séculaire, les konros sont fabriqués à la main et leur qualité est constamment contrôlée. Choisir un gril konro japonais, c'est choisir un produit de haute qualité qui garantit un plaisir durable.

Le secret du gril japonais konro réside dans le matériau (terre de diatomées), la conception unique assure une cuisson très régulière et une entier l'éclat chaud en utilisant la droite charbon de bois binchotan. De cette façon, tu saisiras rapidement tes ingrédients, ce qui en rehaussera la saveur. Tu seras étonné de l'influence du charbon de bois sur tes préparations.

En plus de la fonctionnalité et de l'utilisation, un autre point fort du gril konro est : l'aspect social. Prépare des légumes, du poisson, des crustacés, du poulet et de la viande, puis fais griller, dîne, partage et savoure ensemble. Ça n'a pas de prix !

Actuellement, nous n'incluons pas les points de vente dans notre base de données.

Non, ce n'est pas possible.

Voir nos frais de port ici.

Nos grils sont délicats et sont donc emballés avec le plus grand soin.

Les frais d'emballage sont à notre charge. Pour préserver l'environnement, nous utilisons souvent des emballages recyclés ou usagés. Nous essayons d'emballer et de protéger les articles commandés le mieux possible avec du papier d'aluminium, du carton et d'autres équipements de protection.

Si votre commande arrive (partiellement) cassée, signalez-le immédiatement ! Par courriel ou par téléphone. Veuillez prendre immédiatement des photos de l'emballage et des articles cassés. Envoyez-nous ces images par courrier électronique, ce qui facilitera la résolution rapide du problème.