La tendance culinaire de 2024 : le Konro Grill
Les préparations du konro grill sont simples, pures et savoureuses. C'est une forme sociale de barbecue. Travaille avec les ingrédients les plus fins et les plus honnêtes, fais-les griller brièvement et goûte leur saveur pure. Le gril konro original vient du Japon, où il est fabriqué selon des procédés séculaires. On rencontre également le konro sous le nom d'hibachi ou de shichrin. Tu veux le vrai ? Alors choisis "Fabriqué à la main au Japon" car tu auras alors la meilleure qualité sur ta table. Tock, nous rencontrons aussi de bons grils provenant d'autres pays. Jette un coup d'œil aux grils Kasai du Royaume-Uni. Tu as un petit budget ou tu veux juste essayer ? Alors jette un coup d'œil à nos konros de base ici.
Fabriqués au Japon, en Chine et en Grande-Bretagne !
Lorsque quelque chose devient populaire, ils le recréent presque immédiatement en Chine. Ce n'est pas une mauvaise chose, mais le Japon est connu pour sa finesse et sa grande qualité. Cela donne d'excellents produits. En Chine, ils préfèrent imiter quelque chose pour un prix inférieur. Ce ne sont pas de mauvais produits, mais le rapport qualité-prix est différent.
Si tu fais l'expérience de la qualité du gril konro japonais original, tu ne voudras plus jamais faire autre chose. Qu'est-ce qui te fait remarquer cela ? La matière première de l'argile est différente en Chine, la composition est moins chère. L'argile japonaise est composée à 100 % de terre diatomée. Et c'est là que réside l'essence entre la bonne et la meilleure qualité.
Nous avons aussi le Kasai Grill, de fabrication britannique. Un konro grill très innovant dont les tuiles interchangeables sont faites de vermiculite, qui subit un processus d'exfoliation pour devenir une tuile Kasai unique. Jette un coup d'œil ici.
Les barbecues japonais sont fabriqués à la main depuis des siècles.
Selon un procédé ancestral, nos konros japonais sont fabriqués à la main à partir de terre de diatomées. Il s'agit d'une matière première pour l'argile provenant de strates préhistoriques dans la mer. L'argile ainsi obtenue peut résister à 1 000 degrés. Travaillez une fois avec un vrai gril konro japonais et vous verrez la différence. N'oubliez pas qu'au Japon, le concept de qualité est très différent de celui de la Chine. Choisissez judicieusement !
Quelle taille de Konro Grill acheter ?
Nous les fournissons en plus de 20 tailles. De la plus petite à la plus grande. Ronds, carrés et rectangulaires. Jette un coup d'œil au mini konro pour 2 personnes. Ou opte pour un modèle extrêmement grand : le Konro XL. Celui-ci est particulièrement adapté aux professionnels.
Nos plus petits konros conviennent principalement à une utilisation domestique pour un maximum de 8 personnes. Les Konro Small et Konro Large ainsi que tous les modèles Kasai conviennent à une utilisation intensive par les professionnels de la restauration ainsi que par les cuisiniers amateurs sérieux.
Tu as besoin de conseils ? Alors contacte-nous et nous nous ferons un plaisir de t'aider.
Pourquoi acheter un gril Konro ?
Il n'est pas si difficile de répondre à cette question. Le yakitori et le yakiniku (terme japonais signifiant griller sur le feu) sont tout simplement délicieux ! Les saveurs sont pures et les possibilités sont nombreuses avec ce gril japonais. Petit ou grand. Ça n'a pas d'importance. Cette technique de cuisson fantastique fait partie de la culture alimentaire japonaise depuis des siècles. Nous l'appelons BBQ 2.0. Si pur, si savoureux et si raffiné. Une telle beauté ne peut vraiment venir que du Japon !
Usage domestique ou professionnel ?
Nous pensons que chaque chef (à domicile) devrait avoir un Konro Grill dans son kit de cuisine. Mais encore une fois... nous sommes légèrement biaisés. Nous en sommes fous ! Grillez délicieusement, laquez et répétez. C'est vraiment cool de le faire avec ses amis ou sa famille. Le Konro est bien sûr très adapté pour griller des brochettes de yakitori, traditionnellement toujours du poulet, mais il se prête aussi parfaitement à saisir (en mugissant) du bœuf Wagyu, d'autres types de viande, du poisson, des crustacés et n'oubliez pas les possibilités avec les légumes ! Tout a un goût pur et honnête lorsqu'il est préparé sur le gril konro japonais original. Allez-y et soyez créatifs !
Voici ce que tu peux faire avec le gril konro.
Volaille et viande
Faites griller le poulet à la manière d'un yakitori et saisissez de tendres et fines tranches de Wagyu !
Poissons et crustacés
Grillez directement les crustacés ou le poisson. Délicieux ! Goûtez les saveurs pures !
Fruits et légumes
Grillez des légumes ou même des fruits. Laquez-le et laissez-vous surprendre par son goût !
De quels outils ai-je besoin ?
Le plus important, bien sûr, c'est le charbon de bois. Obtenez le meilleur ! Choisissez donc binchotan! Choisissez également quelques outils pratiques dès maintenant. Pour l'allumage, nous vous recommandons une bonne allumeuse de barbecue. Vous souhaitez déplacer votre charbon de bois pendant votre séance ? Optez alors pour cette pince à charbon robuste ou pour une bonne pince à barbecue. Pratique également pour éteindre votre charbon de bois binchotan (dans un seau en acier).
Indispensable : un jeu de gants résistant à la chaleur. Nous aimons aussi utiliser les pinces BBQ car elles permettent de mieux doser votre force sur vos ingrédients. Pendant les grillades, il y a des laquages réguliers, une bonne brosse en silicone ne doit pas manquer dans votre set. C'est parti pour les grillades.