La parrilla konro original, también conocida como shichirin, hibachi o barbacoa yakitori, procede de Japón. Llevamos la original, hecha a mano Parrilla japonesa konro y variantes más baratas de China. También tenemos una marca de Gran Bretaña: Parrillas Kasaiuna versión muy sofisticada de esta parrilla tradicional.

Los modelos japoneses siempre están hechos de tierra de diatomeas. En Variantes chinas de arcilla reforzada resistente al calor y el Kasai está hecho de material compostable vermiculita.

El konro o parrilla konro tiene varios nombres:

• shichirin
• hibachi o parrilla hibachi
• parrilla yakitori

Se refiere al mismo tipo de barbacoa.

El Konro Grill japonés original frente al Kasai Grill: ¿cuáles son las diferencias?

A la hora de preparar auténticos platos japoneses o de barbacoa en una parrilla (estilo) japonés, es esencial elegir la parrilla adecuada. Dos opciones populares son:

• el tradicional y original Konro Grill japonés o el
• Asador Kasai Moderno

Aunque ambas parrillas ofrecen un rendimiento impresionante, hay algunas diferencias clave que pueden influir en la elección entre ellas.

Origen y autenticidad

La parrilla Konro original se fabrica en Japón y hunde sus raíces en una tradición centenaria. Estas parrillas están hechas de diatomita, una roca volcánica conocida por sus excelentes propiedades aislantes. La parrilla Konro Grill ofrece una experiencia culinaria auténtica y suele asociarse a la preparación de platos como el yakitori.

La parrilla Kasai, por su parte, es una interpretación más moderna de la Konro y se fabrica en Gran Bretaña. Su diseño se inspira en la tradición japonesa, pero diversas modificaciones la han orientado más hacia la facilidad de uso y el uso profesional intensivo.

Material

La parrilla Konro original es única en su uso de tierra de diatomeas, que no sólo retiene el calor sino que también garantiza una distribución uniforme de la temperatura. Esto permite asar a temperaturas muy altas sin resecar las preparaciones.

La parrilla Kasai está fabricada con vermiculita compostable, una piedra refractaria manufacturada. El armazón es de acero inoxidable. Las paredes de una Kasai Grill pueden sustituirse. Esto no es posible con una parrilla japonesa Konro. El material de la Kasai es más fino y tiene muy buenas propiedades de aislamiento térmico, pero no puede igualar totalmente el rendimiento de la tierra de diatomeas natural.

Calor bajo control

Una ventaja clave de la parrilla Konro es su control preciso del calor. El material natural absorbe y refleja el calor de una forma única, haciendo que asar a la parrilla con el Konro original sea una experiencia sofisticada.

El Kasai Grill tiene un diseño similar y la distribución del calor también es buena. Combinado con las muchas innovaciones de esta marca. Piense en el planchaEl 50 / 50 plancha y el indispensable Robata Rack. esta marca es muy interesante para el gastrónomo profesional.

Facilidad de uso

El grill Konro es especialmente adecuado para quienes están familiarizados con las técnicas tradicionales de asado y desean prestar más atención al proceso de cocción. La Kasai Grill, por su parte, está diseñada pensando en la facilidad de uso para el profesional. Esta marca ha añadido características modernas, como rejillas ajustables en altura, bandejas para hornear y paredes intercambiables.

Conclusión

Ambas parrillas tienen sus ventajas únicas. La parrilla japonesa Konro es la mejor opción para quienes buscan autenticidad, materiales tradicionales y un rendimiento excepcional. La Kasai Grill ofrece una alternativa práctica para quienes desean explorar la experiencia japonesa de asar a la parrilla y aprovechar las numerosas innovaciones de la marca.

Sea cual sea la parrilla que elija, ambas aportarán un toque de cocina japonesa a su cocina o jardín. Se trata principalmente de una cuestión de preferencia personal y del tipo de platos que desee preparar.

El objetivo principal de este tipo de parrilla es el asado directo, sobre un resplandor muy caliente. El resultado es un asado rápido que conserva los sabores y los jugos. Las consideraciones más importantes a la hora de comprar una parrilla konro son: frecuencia de uso, ubicación y usuario.

¿Es usted un profesional y utiliza su parrilla konro a diario? Entonces elija una parrilla japonesa original fabricada con tierra de diatomeas. ¿Utiliza la konro de forma aficionada u ocasional en gastronomía? Entonces elija nuestros modelos Bizen de Japón, más baratos, o uno de nuestros Konros chino.

¿Tiene dudas? Visite póngase en contacto con en busca de consejo. Entonces le ayudaremos a elegir la parrilla adecuada.

Las parrillas japonesas son insuperables. Hechas a mano con tierra de diatomeas y de calidad superior. Opte por esta parrilla Si quieres trabajar con él profesionalmente.

¿Quieres una alternativa buena y asequible?

A continuación, elija nuestro Parrillas chinas konro. Son de arcilla reforzada (cerámica) y también de buena calidad. Están indicadas principalmente para uso doméstico o uso ocasional en hostelería.

Así que la diferencia está en la cerámica.

Sin embargo, en ambos países de origen, la relación calidad-precio está equilibrada.

Hay varias formas de encender el konro. El carbón de binchotán es muy duro, por lo que es un poco más difícil de encender.

1. Utilice un Entrante barbacoa con 2 woks de leña debajo y 2 en medio. Empiece a hacer esto al menos 1 ó 2 horas antes de la barbacoa. Vierta con cuidado el carbón en la parrilla cuando vea que brilla y los trozos se vuelven blancos. A continuación, espere un poco más de tiempo hasta que las brasas empiecen a mostrar un resplandor blanco;
2. Coloca el carbón en el konro y pon mechas entre ellas. Enciéndelas y espera 60 minutos;
3. Utilice un encendedor o de gas. Apúntalo 2 cm por encima de las brasas hasta que empiecen a brillar. Puede tardar entre 5 y 10 minutos;
4. El método más rápido: poner el binchotan con otros carbones calientes en otra barbacoa durante un rato.

Oficialmente, sólo se utiliza carbón binchotan de Japón. También entendemos que es extremadamente caro, por eso ofrecemos alternativas asequibles desde Indonesia, Tailandia y Vietnam.

No recomendamos el uso de briquetas regulares debido a los rellenos y residuos químicos en su konro.

Si no dispone de binchotan, puede utilizar carbón natural normal, aunque su combustión es mucho más corta.

La parrilla Konro tradicional japonesa se compone de tierra de diatomeas.

¿Qué es la tierra de diatomeas? Durante millones de años, bajo la presión del mar, se formó una arcilla a partir de algas, tierra y sedimentos comprimidos. Un tipo de piedra natural, extremadamente buena para aislar el calor. Esta tierra de diatomeas se encuentra exclusivamente en el Mar de Japón. La roca es porosa a la vez que tiene una baja densidad. Esto permite que el material desarrolle propiedades esponjosas y posee excelentes propiedades aislantes. Es resistente al calor, incluso a temperaturas especialmente elevadas (hasta 1000°C). Los bloques de ladrillos de tierra de diatomeas se unen con mortero y se cuecen. Esto hace que las paredes del konro resistan temperaturas extremas de hasta 1000°C.

De acuerdo con la centenaria artesanía japonesa, los konros se fabrican a mano y su calidad se comprueba constantemente. Elegir una parrilla japonesa konro significa elegir un producto de alta calidad que garantiza su disfrute durante toda la vida.

El secreto detrás de la parrilla konro es el material (tierra de diatomeas), el diseño único que garantiza una parrilla muy uniforme y un brillo más caliente utilizando el derecho carbón binchotán. Se sorprenderá del impacto que esto tiene en sus preparativos.

Además de la funcionalidad y el manejo, otro punto fuerte del grill konro es: el aspecto social. Prepare verduras, pescado, marisco, pollo y carne y luego asen, cenen, compartan y disfruten juntos. ¡No tiene precio!

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