La tendenza culinaria del 2024: il Konro Grill
Le preparazioni della griglia konro sono semplici, pure e saporite. È una forma sociale di barbecue. Lavorate con ingredienti pregiati e onesti, grigliateli brevemente e gustatene il sapore puro. La griglia konro originale proviene dal Giappone, dove viene prodotta secondo processi di lavorazione secolari. Il konro si trova anche sotto il nome di hibachi o shichrin. Volete la versione autentica? Allora scegliete "Handmade in Japan", perché così avrete la migliore qualità sulla vostra tavola. Tock ci imbattiamo in ottime griglie provenienti anche da altri Paesi. Date un'occhiata alle griglie Kasai dal Regno Unito. Avete un budget ridotto o volete solo provare? Allora date un'occhiata ai nostri konros di base.
Giapponese, cinese e britannico!
Quando qualcosa diventa popolare, la Cina lo ricrea quasi immediatamente. Non è una cosa negativa, ma il Giappone è noto per la sua finezza e l'alta qualità. Questo si traduce in prodotti eccellenti. In Cina si preferisce imitare qualcosa a un prezzo inferiore. Non si tratta di prodotti scadenti, ma solo di un diverso rapporto qualità-prezzo.
Se provate la qualità della griglia konro originale giapponese, non vorrete più fare altro. Cosa ve lo fa notare? La materia prima per l'argilla è diversa in Cina, la composizione è più economica. L'argilla giapponese è composta al 100% da diatomee. E qui sta l'essenza tra la buona e la massima qualità.
Abbiamo anche il Kasai Grill, di produzione britannica. Un konro grill altamente innovativo le cui piastrelle intercambiabili sono fatte di vermiculite, che viene sottoposta a un processo di esfoliazione per diventare una piastrella Kasai unica. Scopriteli qui.
I barbecue giapponesi sono fatti a mano da secoli
Utilizzando un processo antico, i nostri konros giapponesi sono realizzati a mano con terra di diatomee. Una materia prima per l'argilla proveniente da strati preistorici del mare. L'argilla ottenuta può resistere a 1.000 gradi. Lavorate una volta con una vera griglia konro giapponese e noterete la differenza. E ricordate che in Giappone il concetto di qualità è molto diverso da quello della Cina. Scegliete con saggezza!
Quale misura di griglia Konro acquistare?
Li forniamo in oltre 20 taglie. Da quelli molto piccoli a quelli XL. Rotondi, quadrati e rettangolari. Date un'occhiata al mini Konro per 2 persone. Oppure scegliete la misura più grande: il Konro XL. Quest'ultimo è particolarmente adatto ai professionisti.
I nostri konro più piccoli sono adatti soprattutto per l'uso domestico fino a 8 persone. I modelli Konro Small e Konro Large e tutti i modelli Kasai sono adatti a un uso intensivo da parte dei professionisti della ristorazione e dei cuochi dilettanti.
Avete bisogno di consigli? Contattateci e saremo lieti di aiutarvi.
Perché acquistare un grill Konro?
Non è difficile rispondere a questa domanda. Yakitori e yakiniku (che in giapponese significa grigliare sul fuoco) sono davvero gustosi! I sapori sono puri e le possibilità sono molteplici con questa griglia giapponese. Piccolo o grande. Non importa. Questa fantastica tecnica di cottura è da secoli parte integrante della cultura alimentare giapponese. Lo chiamiamo BBQ 2.0. Così puro, così saporito e così raffinato. Una tale bellezza può venire solo dal Giappone!
Uso domestico o professionale?
Pensiamo che ogni cuoco (casalingo) dovrebbe avere un Konro Grill nel suo kit da cucina. Ma d'altra parte... siamo leggermente di parte. Siamo pazzi di questo! Grigliare deliziosamente, laccare e ripetere. Davvero bello da fare insieme agli amici o alla famiglia. Il Konro è ovviamente molto adatto per grigliare gli spiedini yakitori, tradizionalmente sempre di pollo, ma si presta perfettamente anche a scottare (a colpi di cannello) il manzo Wagyu, altri tipi di carne, pesce, crostacei e non dimentichiamo le possibilità con le verdure! Tutto ha un sapore puro e sincero quando viene preparato sull'originale griglia giapponese konro. Avanti, siate creativi!
Ecco cosa si può fare con la griglia konro
Pollame e carne
Grigliate il pollo in stile yakitori e scottate fettine sottili e tenere di Wagyu!
Pesce e crostacei
Grigliare direttamente i crostacei o il pesce. Delizioso! Assaggiate i sapori puri!
Frutta e verdura
Grigliate le verdure o anche la frutta. Laccatela e lasciatevi stupire dal gusto!
Di quali strumenti ho bisogno?
La cosa più importante, ovviamente, è il carbone. Prendete il migliore! Quindi scegliete il binchotan! Scegliete subito anche alcuni strumenti utili. Per l'accensione, vi consigliamo un buon avviatore per barbecue. Volete spostare la carbonella durante la sessione? Allora scegliete queste robuste pinze per carbone o buone pinze per barbecue. Utili anche per spegnere la carbonella binchotan (in un secchio d'acciaio).
Indispensabile: un set di guanti resistenti al calore. Ci piace anche usare le pinzette da BBQ perché permettono di dosare meglio la forza sugli ingredienti. Durante la cottura alla griglia, si procede regolarmente alla laccatura: un buon pennello in silicone non dovrebbe mancare nel vostro set. Grigliamoci.