L'originale griglia konro, nota anche come shichirin, hibachi o yakitori BBQ, proviene dal Giappone. Noi vendiamo l'originale, fatto a mano Griglia giapponese konro e varianti più economiche provenienti dalla Cina. Abbiamo anche un marchio proveniente dalla Gran Bretagna: Griglie KasaiUna versione altamente sofisticata di questa griglia tradizionale.

I modelli giapponesi sono sempre realizzati in terra di diatomee. Il Varianti cinesi da argilla rinforzata e resistente al calore e il Kasai è realizzato in materiale compostabile vermiculite.

Il konro o konro grill ha diversi nomi:

• shichirin
• hibachi o grill hibachi
• griglia yakitori

Si tratta dello stesso tipo di barbecue.

Il Konro Grill originale giapponese e il Kasai Grill: quali sono le differenze?

Quando si preparano autentici piatti giapponesi o BBQ su una griglia giapponese, la scelta della griglia giusta è essenziale. Due opzioni popolari sono:

• il tradizionale e originale Konro Grill giapponese o il
• Grill moderno Kasai

Sebbene entrambe le griglie offrano prestazioni impressionanti, ci sono alcune differenze fondamentali che possono influenzare la scelta tra le due.

Origine e autenticità

L'originale Konro Grill è prodotto in Giappone e affonda le sue radici in una tradizione secolare. Queste griglie sono realizzate in diatomite, una roccia vulcanica nota per le sue eccellenti proprietà isolanti. Il Konro Grill offre un'esperienza di cottura autentica ed è spesso associato alla preparazione di piatti come lo yakitori.

Il Kasai Grill, invece, è un'interpretazione più moderna del Konro ed è prodotto in Gran Bretagna. Il design si ispira alla tradizione giapponese, ma varie modifiche lo hanno reso più orientato alla facilità d'uso e all'uso professionale intensivo.

Materiale

L'originale Konro Grill è unico per l'utilizzo della terra di diatomee, che non solo trattiene il calore ma assicura anche una distribuzione uniforme della temperatura. Questo permette di grigliare a temperature molto elevate senza seccare le preparazioni.

Il grill Kasai è realizzato in vermiculite compostabile, una pietra refrattaria fabbricata. Il telaio è in acciaio inossidabile. Le pareti di un grill Kasai possono essere sostituite. Questo non è possibile con le griglie giapponesi Konro. Il materiale di Kasai è più sottile e ha ottime proprietà di isolamento termico, ma non è in grado di eguagliare completamente le prestazioni della diatomea naturale.

Calore sotto controllo

Un vantaggio fondamentale del Konro Grill è il controllo preciso del calore. Il materiale naturale assorbe e riflette il calore in modo unico, rendendo le grigliate con l'originale Konro un'esperienza sofisticata.

Il Kasai Grill ha un design simile e anche la distribuzione del calore è buona. In combinazione con le numerose innovazioni di questo marchio. Pensa al plancha, il 50 / 50 plancha e l'indispensabile Cestello Robata. questo marchio è molto interessante per i gastronomi professionisti.

Facilità d'uso

Il Konro Grill è particolarmente adatto a chi ha familiarità con le tecniche di cottura tradizionali e vuole prestare maggiore attenzione al processo di cottura. Il Kasai Grill, invece, è stato progettato pensando alla facilità d'uso per i professionisti. Questo marchio ha aggiunto caratteristiche moderne come griglie regolabili in altezza, teglie e pareti intercambiabili.

Conclusione

Entrambe le griglie presentano vantaggi unici. Il grill giapponese Konro è la scelta definitiva per chi cerca autenticità, materiali tradizionali e prestazioni eccezionali. Il Kasai Grill è un'alternativa pratica per chi vuole esplorare l'esperienza della griglia giapponese e approfittare delle numerose innovazioni del marchio.

Qualunque griglia tu scelga, entrambe daranno un tocco di cucina giapponese alla tua cucina o al tuo giardino. È soprattutto una questione di preferenze personali e del tipo di piatti che vuoi preparare.

Lo scopo principale di questo tipo di griglia è la cottura diretta, su un fuoco molto caldo. In questo modo si ottiene una rapida scottatura che preserva i sapori e i succhi. Le considerazioni più importanti per l'acquisto di una griglia konro sono: la frequenza d'uso, la posizione e l'utente.

Siete professionisti e utilizzate quotidianamente la vostra griglia konro? Allora scegliete una griglia giapponese originale a base di diatomee. Utilizzate il konro per hobby o occasionalmente in gastronomia? Allora scegliete i nostri modelli Bizen, più economici, provenienti dal Giappone o uno dei nostri Cinese konros.

Dubbi? Prendete contatto per un consiglio. Poi vi aiuteremo a scegliere il grill giusto.

Le griglie giapponesi non sono seconde a nessuno. Fatte a mano con terra di diatomee e di qualità superiore. Optate per questa griglia Se si vuole lavorare in modo professionale.

Volete un'alternativa valida e conveniente?

Allora scegliete il nostro Griglie cinesi konro. Sono realizzati in alluminio o in argilla rinforzata (ceramica) e sono anche di buona qualità. Sono adatti soprattutto per l'uso domestico o per l'uso occasionale nel settore della ristorazione.

Quindi la differenza è nella ceramica!

Tuttavia, in entrambi i Paesi di origine, il rapporto qualità-prezzo è equilibrato.

Ci sono diversi modi per accendere il tuo Konro Grill. La carbonella Binchotan è molto dura e quindi è un po' più difficile da accendere.

Inizia sempre ad accendere il fuoco da 1 a 2 ore prima di iniziare a grigliare! 

1. Utilizzare un Antipasto BBQ per 2 - 3 wok per l'accendino sotto e 2 in mezzo. Quando vedi che i pezzi di carbone diventano bianchi, versa con attenzione i carboni nella griglia. Aspetta altri 30 minuti fino a quando i carboni non iniziano a brillare di bianco;
2. Utilizzare un più leggero o un bruciatore a gas. Punta l'accendino a 2 cm sopra le braci finché non iniziano a brillare. Perché binchotan è così difficile che può richiedere dai 5 ai 10 minuti;
3. Metti la carbonella nel konro e inserisci 4 stoppini tra di essi. Accendili e aspetta 60 minuti. Nota: questo processo ha meno successo con le varietà più dure;
4. Il metodo più veloce: metti altri carboncini, come questo sotto il Binchotan e accenderlo. Anche questo processo richiede circa 60 minuti.
5. Un altro metodo rapido: metti due o tre bastoncini di Binchotan in un altro barbecue con carboni ardenti. Svantaggio: devi avere un altro barbecue e/o accenderlo.

Ufficialmente, è possibile utilizzare solo carbone di Binchotan dal Giappone. Sappiamo anche che è estremamente costoso, ed è per questo che offriamo alternative convenienti dall'Indonesia, dalla Thailandia e dal Vietnam.

Si sconsiglia l'uso di bricchetti normali a causa dei riempitivi e dei residui chimici presenti nel konro.

Se non hai a disposizione il binchotan, puoi usare il normale carbone naturale, che però brucia molto meno.

Un Konro Grill tradizionale giapponese è costituito da terra di diatomee.

Che cos'è la terra diatomacea? Nel corso di milioni di anni, sotto la pressione del mare, l'argilla si è formata da alghe compresse, terra e sedimenti. È un tipo di pietra naturale, estremamente isolante. Questa terra di diatomee si trova esclusivamente nel Mar del Giappone. La roccia è porosa e ha una bassa densità. Ciò consente al materiale di sviluppare proprietà simili a quelle di una spugna e di avere eccellenti proprietà isolanti. È resistente al calore, anche a temperature particolarmente elevate (fino a 1000°C). I blocchi di mattoni di diatomee sono tenuti insieme dalla malta e cotti. Questo rende le pareti del konro resistenti a temperature estreme, fino a 1000°C.

Secondo la secolare tradizione artigianale giapponese, i konro sono fatti a mano e sottoposti a continui controlli di qualità. Scegliere una griglia giapponese konro significa scegliere un prodotto di alta qualità che garantisce un divertimento duraturo.

Il segreto della griglia giapponese konro è il materiale (terra di diatomee), il design unico garantisce una grigliatura molto uniforme e un'ottima qualità di cottura. intero bagliore caldo utilizzando il tasto destro carbone di legna binchotan. In questo modo, scotterai rapidamente i tuoi ingredienti, esaltandone il sapore. Rimarrai stupito dall'influenza che la carbonella ha sulle tue preparazioni.

Oltre alla funzionalità e al funzionamento, un altro punto di forza del konro grill è: l'aspetto sociale. Prepara verdure, pesce, crostacei, pollo e carne e poi grigliate, cenate, condividete e divertitevi insieme. Impagabile!

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