De originele konro gril, ook bekend als shichirin, hibachi of yakitori BBQ, komt uit Japan. Wij voeren de originele, handgemaakte Japanse konro grill en goedkopere varianten uit China. Tevens hebben we een merk uit Groot Brittannië: Kasai Grills, een zeer geavanceerde variant van deze traditionele grill.

De Japanse modellen zijn altijd gemaakt van diatomeeënaarde. De Chinese varianten van versterkte, hittebestendige klei en de Kasai is gemaakt van composteerbaar vermiculiet.

De konro of konro grill kent verschillende benamingen:

• shichirin
• hibachi of hibachi grill
• yakitori grill

Hiermee wordt hetzelfde type BBQ bedoeld.

De originele Japanse Konro Grill vs. de Kasai Grill: wat zijn de verschillen?

Bij het bereiden van authentieke Japanse of BBQ gerechten op een Japanse (stijl) grill is de keuze van de juiste grill essentieel. Twee populaire opties zijn:

• de traditionele en originele Japanse Konro Grill of de
• moderne Kasai Grill

Hoewel beide grills indrukwekkende prestaties leveren, zijn er enkele belangrijke verschillen die de keuze tussen deze twee kunnen beïnvloeden.

Oorsprong en authenticiteit

De originele Konro Grill wordt vervaardigd in Japan en is geworteld in een eeuwenoude traditie. Deze grills worden gemaakt van diatomiet, een vulkanisch gesteente dat bekendstaat om zijn uitstekende isolerende eigenschappen. De Konro Grill biedt een authentieke kookervaring en wordt vaak geassocieerd met het bereiden van gerechten zoals yakitori.

De Kasai Grill, daarentegen, is een modernere interpretatie van de Konro en wordt in Groot Brittannië vervaardigd. Het ontwerp is geïnspireerd op de Japanse traditie, maar door diverse aanpassingen is deze meer gericht zijn op gebruiksgemak en intensief professioneel gebruik.

Materiaal

De originele Konro Grill is uniek door het gebruik van diatomeeën aarde, dat niet alleen de warmte vasthoudt, maar ook zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de temperatuur. Dit maakt het mogelijk om op hele hoge temperaturen te grillen zonder dat de bereidingen uitdrogen.

De Kasai Grill wordt gemaakt composteerbaar vermiculiet, een gefabriceerde vuurvaste steen. Het frame is van roestvrij staal. De wanden van een Kasai Grill kunnen worden vervangen. Dat is niet mogelijk bij een Japanse Konro Grill. Het materiaal van de Kasai is dunner, heeft zeer goede warmte isolerende eigenschappen maar kan de prestaties van natuurlijke diatomeeën aarde niet volledig evenaren.

Hitte onder controle

Een belangrijk voordeel van de Konro Grill is de precieze controle over de warmte. Het natuurlijke materiaal absorbeert en reflecteert hitte op een unieke manier, waardoor grillen met de originele Konro een verfijnde ervaring is.

De Kasai Grill heeft een vergelijkbaar ontwerp en de warmteverdeling is ook goed. In combinatie met de vele innovaties van dit merk. Denk aan de plancha, de 50 / 50 plancha en het onmisbare Robata Rack. is dit merk erg interessant voor de professionele gastronoom.

Gebruiksgemak

De Konro Grill is vooral geschikt voor mensen die bekend zijn met traditionele grilltechnieken en bereid zijn om meer aandacht aan het kookproces te besteden. De Kasai Grill daarentegen is ontworpen met gebruiksvriendelijkheid voor de pro in gedachten. Dit merk heeft moderne functies toegevoegd, zoals in hoogte verstelbare roosters, bakplaten en verwisselbare wanden.

Conclusie

Beide grills hebben hun unieke voordelen. De Japanse Konro Grill is de ultieme keuze voor wie op zoek is naar authenticiteit, traditioneel materiaal en uitzonderlijke prestaties. De Kasai Grill biedt een praktisch alternatief voor wie de Japanse grillervaring wil ontdekken en gebruik wil maken van de vele innovaties van dit merk.

Welke grill je ook kiest, beide brengen een vleugje Japanse kookkunst naar je keuken of tuin. Het is vooral een kwestie van persoonlijke voorkeur en het soort gerechten dat je wilt bereiden.

Het primaire doel van dit type grill is direct, boven zeer hete gloed, grillen. Dit resulteert in snelle schroeiing waardoor smaken en sappen behouden blijven. De belangrijkste overweging bij het kopen van een konro grill zijn: frequentie van gebruik, locatie en gebruiker.

Ben je een professional en gebruik je de konro grill dagelijks? Kies dan voor een originele Japanse grill van diatomeeënaarde. Gebruik je de konro hobbymatig of incidenteel in de gastronomie? Kies dan voor onze goedkoper Bizen modellen uit Japan of één van onze Chinese konro’s.

Twijfel je? Neem contact op voor advies. Dan helpen we je met het kiezen van de juiste grill.

Japanse grills zijn ongeëvenaard. Handgemaakt van diatomeeënaarde en superieur van kwaliteit. Kies voor deze grill als je professioneel ermee wilt gaan werken.

Wil je goed en betaalbaar alternatief?

Kies dan voor onze Chinese konro grills. Deze zijn gemaakt van versterkte klei (keramiek) en eveneens van goede kwaliteit. Ze zijn hoofdzakelijk geschikt voor thuisgebruik of incidenteel gebruik in de horeca.

Het verschil zit hem dus in het keramiek!

Desalniettemin is bij beide landen van herkomst de prijs – kwaliteit verhouding in balans.

Er zijn diverse manieren om de konro aan te steken. Binchotan houtskool is erg hard en dat maakt het wat lastiger om aan te steken.

1. Gebruik een BBQ starter met 2 aanmaakwokkels eronder en 2 ertussen. Begin hier zeker 1 tot 2 uur voordat je gaat BBQ-en mee. Giet de kolen voorzichtig in de grill als je gloed ziet en stukjes wit worden. Wacht dan nog enige tijd totdat de kolen witte gloed beginnen te vertonen;
2. Leg de houtskool in de konro en leg er aanmaakwokkels tussen. Steek ze aan en wacht 60 minuten;
3. Gebruik een lighter of gasbrander. Richt deze 2 cm boven de kolen totdat ze gaan gloeien. Dit kan tot wel 5 á 10 minuten duren;
4. Snelste methode: leg de binchotan even bij andere, hete kolen in een andere BBQ.

Officieel gebruik je alleen binchotan houtskool uit Japan. Wij snappen ook wel dat deze extreem duur is en daarom bieden we betaalbare alternatieven uit Indonesië, Thailand en Vietnam.

Wij raden het af om reguliere briketten te gebruiken in verband met vulstoffen en chemische residu in je konro.

Zit je zonder binchotan dan kun je wel gewoon, natuurlijke houtskool gebruiken echter brand deze veel korter.

Een traditionele, Japanse Konro Grill bestaat uit diatomeeënaarde.

Wat is diatomeeënaarde? In de loop van miljoenen jaren is, onder de druk van de zee, een klei uit samengeperste algen, aarde, bezinksels ontstaan. Een natuurlijke soort, extreem goed warmte-isolerende, steen. Je vindt deze diatomeeënaarde uitsluitend in de Zee van Japan. Het gesteente is poreus en heeft tegelijkertijd een lage dichtheid. Hierdoor kan het materiaal sponsachtige eigenschappen ontwikkelen en heeft het uitstekende isolerende eigenschappen. Het is hittebestendig, zelfs bij bijzonder hoge temperaturen (tot 1000°C). De blokken diatomeeënaardestenen worden door mortel bij elkaar gehouden en gebakken. De wanden van de konro worden hierdoor bestand tegen extreme temperaturen tot wel 1000°C.

Volgens eeuwenoud Japanse vakmanschap worden konro’s handgemaakt en voortdurend gecontroleerd op kwaliteit. Kies je voor een Japanse konro grill dan is sprake van een hoogwaardig product dat levenslang plezier garandeert.

Het geheim achter de konro grill is het materiaal (diatomeeënaarde), het unieke ontwerp dat zorgt voor zeer gelijkmatig grillen en een hetere gloed met behulp van de juiste binchotan houtskool. Je zult versteld staan ​​van de invloed die dit op je bereidingen heeft.

Naast functionaliteit en werking is een andere kracht van de konro grill: het sociale aspect. Groenten, vis, schaaldieren, kip en vlees klaarzetten en vervolgens samen grillen, dineren, delen en genieten. Onbetaalbaar!

Op dit moment nemen we geen verkooppunt op in ons bestand.

Nee, dat is niet mogelijk.

Bekijk onze verzendkosten hier.

Onze grills zijn delicaat en worden daarom met de grootste zorg ingepakt.

De verpakkingskosten zijn voor onze rekening. Om het milieu te sparen maken wij ook vaak gebruik van gerecyclede en gebruikte verpakkingen. We trachten de bestelde artikelen zo goed mogelijk in te pakken en te beschermen met folie, karton en andere beschermingsmiddelen.

Komt je bestelling (deels) kapot aan, meld het direct! Per mail of telefonisch. Maak direct foto’s van de verpakking en de kapotte artikelen. Gelieve deze beelden aan ons te mailen, dit vergemakkelijkt het proces om het probleem snel op te lossen.